Tra corse all'ultimo regalo e spese al supermercato per comprare tutti gli ingredienti necessari, non è Natale senza panettone. Parliamo del simbolo iconico delle festività italiane: non c'è famiglia che non ne acquisti almeno uno durante tutto il periodo che va da inizio dicembre fino all'Epifania. Durante le feste, il cibo torna nuovamente protagonista e, questa volta, non solo per il gusto, ma per la sua unica capacità di unire e includere. Nasce da qui l'idea del panettone sospeso, un progetto che invita tutti a trasformare una tradizione natalizia in un atto concreto di solidarietà.
In cosa consiste il progetto del Panettone Sospeso
Il progetto è frutto di un'iniziativa solidale promossa dall'Associazione Panettone Sospeso ETS che nasce con l'obiettivo di portare un dolce natalizio artigianale a chi, durante le feste, vive in una condizione di fragilità economica o sociale. Secondo i dati Istat, nel 2024 oltre 5,7 milioni di persone in Italia vivevano in povertà assoluta: parliamo del 9,8% della popolazione. Si tratta di un dato che mostra un'incidenza particolare su minori e famiglie numerose che conferma una fragilità strutturale che attraversa fasce sociali diverse. Sempre più nuclei familiari, pur non rientrando nelle categorie ufficiali di povertà, sono costretti a ridurre la qualità dell’alimentazione, a rinunciare a cibi freschi e nutrienti o, nei casi più gravi, a saltare i pasti. Una condizione silenziosa che amplia e complica il quadro del disagio sociale.
Per questa motivazione, l'associazione del Panettone Sospeso prevede un meccanismo semplice e diretto, simile a quello del caffè sospeso napoletano. Nelle pasticcerie che aderiscono al progetto, è possibile acquistare un panettone in più e lasciarlo in sospeso (già pagato), affinché venga poi donato a persone e famiglie in difficoltà attraverso enti e associazioni territoriali.
Accanto alla partecipazione fisica dei negozi, è possibile contribuire anche online così da ampliare la rete solidale rendendo il gesto accessibile a tutti, anche a distanza. Un'iniziativa che coinvolge artigiani, pasticcerie, realtà locali e allo stesso tempo la qualità del prodotto e il legame con il territorio. I panettoni raccolti vengono distribuiti durante il periodo natalizio a mense solidali, centri e comunità di accoglienza che, con il loro supporto, costruiscono una "filiera" di solidarietà concreta e tracciabile. Insomma, grazie a questa associazione, il panettone da simbolo del Natale si trasforma in un mezzo di inclusione che unisce contemporaneamente tradizione gastronomica e responsabilità sociale.
Dal caffè sospeso napoletano al panettone sospeso
Come dicevamo poc'anzi, l'idea nasce da una tradizione ben radicata nella cultura partenopea: il caffè sospeso. Nato nei bar di Napoli come gesto spontaneo di generosità, il caffè sospeso prevede che chi può permetterselo, ne paga uno in più per uno sconosciuto in difficoltà.
Allo stesso modo il panettone sospeso riprende questo stesso principio e lo declina nel contesto natalizio, ampliandone così il valore simbolico. E se "a Natale siamo tutti più buoni", allora potrebbe essere un gesto di grande solidarietà e inclusione rendere partecipe una famiglia in grande difficoltà a mangiare un panettone di ottima fattura. Caffè e panettone sospesi sono un piccolo messaggio che vede il cibo diventare espressione comune di socialità e mettere da parte, almeno solo per un attimo, lo spasmodico consumo tipico delle festività.
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