Pancake alla zucca: la ricetta dolce

I pancake alla zucca sono delle frittelle dolci perfette per le colazioni autunnali. L'ingrediente principale è appunto la zucca, frutto tipico della stagione.

Si preparano in pochi minuti e hanno un gusto particolare, ma delizioso, proprio come tutti i dolci a base di zucca. Vediamo insieme qual è il procedimento da seguire per prepararli.

Come preparare i pancake alla zucca

Cuoci 100 gr di zucca nel microonde per 15 minuti.

Trasferisci la polpa in una ciotola e frullala con il frullatore ad immersione.

Aggiungi l’uovo, lo zucchero, l’estratto di vaniglia, la farina, il latte di soia, il lievito in polvere per dolci e mescola fino a ottenere un composto cremoso.

Cuoci i pancake in padella su entrambi i lati.

Servili con lo sciroppo d’acero

Consigli

Puoi servire i pancake alla zucca aggiungendo della panna o della crema al cioccolato: entrambi gli ingredienti si abbinano bene alla zucca.

Conservazione

I pancakes devono essere gustati appena cotti, o al massimo entro qualche ora, altrimenti risulteranno troppo gommosi.