Pan con tomate: la ricetta della bruschetta catalana con il pomodoro

Pan con tomate (pa amb tomàquet in catalano) è una ricetta tipica della Catalogna e diffusa in tutta la Spagna, servita tradizionalmente all'ora dell'aperitivo insieme ad altre tapas, in accompagnamento a taglieri di salumi e formaggi locali.

Si tratta di fette di pane casereccio condite con un filo d'olio e abbrustolite, poi strofinate con uno spicchio d'aglio e insaporite con il succo di pomodori maturi, grattugiati per ottenere tutta la polpa, da filtrare leggermente e condire con un pizzico di sale.

Il risultato è una bruschetta semplicissima, croccante alla base e morbida in superficie. Profumata e super gustosa, è perfetta da proporre anche per una merenda genuina o come veloce antipasto in occasione di una cena con gli amici.

Scopri come preparare il pan con tomate seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova altri piatti tipici spagnoli.

Come preparare il pan con tomate

Step 1

Step 1

Per preparare il pan con tomate, taglia il pane casereccio a fette spesse circa 2 cm, quindi condiscile con un filo d'olio 1.

Per preparare il pan con tomate, taglia il pane casereccio a fette spesse circa 2 cm, quindi condiscile con un filo d'olio 1.

Step 2

Step 2

Griglia il pane su una piastra rovente 2 finché non sarà abbrustolito.

Griglia il pane su una piastra rovente 2 finché non sarà abbrustolito.

Step 3

Step 3

Strofina uno spicchio d'aglio sulla superficie del pane ancora ben calda 3.

Strofina uno spicchio d'aglio sulla superficie del pane ancora ben calda 3.

Step 4

Step 4

Taglia a metà dei pomodori maturi 4 e grattugiali per ricavare polpa e succo.

Taglia a metà dei pomodori maturi 4 e grattugiali per ricavare polpa e succo.

Step 5

Step 5

Trasferisci il tutto in un colino 5 e lascia scolare leggermente la parte più acquosa.

Trasferisci il tutto in un colino 5 e lascia scolare leggermente la parte più acquosa.

Step 6

Step 6

Raccogli il succo e la polpa di pomodoro in una ciotolina e condiscili con un pizzico di sale e un filo d'olio 6.

Raccogli il succo e la polpa di pomodoro in una ciotolina e condiscili con un pizzico di sale e un filo d'olio 6.

Step 7

Step 7

Spalma il sugo sulle bruschette 7.

Spalma il sugo sulle bruschette 7.

Step 8

Step 8

Il pan con tomate è pronto per essere gustato 8.

Il pan con tomate è pronto per essere gustato 8.