Pasta con pomodorini confit

La pasta con pomodorini confit è un primo dai profumi tipicamente mediterranei, una ricetta semplice, ma molto gustosa, ideale da portare in tavola durante la stagione estiva per un pranzo in terrazza vista mare o una cena conviviale in compagnia di amici. Nella nostra ricetta abbiamo condito le linguine con un filo d'olio a crudo, i pomodorini confit e dei taralli sbriciolati per un piacevole tocco croccante.

Se desideri, puoi scegliere dei taralli al finocchietto o al peperoncino. Per una resa ancora più ricca e golosa, puoi aggiungere bocconcini di mozzarella, olive taggiasche, capperi dissalati e pinoli tostati.

Scopri come preparare la pasta con pomodorini confit seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche la pasta fredda ricotta e pomodorini.

Come preparare la pasta con pomodorini confit

Step 1

Step 1

In una ciotolina raccogli il rosmarino tritato, il timo sfogliato, l'origano e le foglie di basilico sminuzzato 1. Unisci poi anche lo spicchio d'aglio tritato.

In una ciotolina raccogli il rosmarino tritato, il timo sfogliato, l'origano e le foglie di basilico sminuzzato 1. Unisci poi anche lo spicchio d'aglio tritato.

Step 2

Step 2

A parte, metti in una ciotola i pomodorini tagliati a metà e condisci con olio e sale 2.

A parte, metti in una ciotola i pomodorini tagliati a metà e condisci con olio e sale 2.

Step 3

Step 3

A questo punto disponi i pomodori su una teglia con carta forno, condiscili con il mix aromatico e spolverizzali con lo zucchero di canna, quindi metti in forno statico a 160 °C e lascia cuocere per circa 1 ora. Quando i pomodorini saranno appassiti e leggermente caramellati in superficie 3, tira fuori dal forno.

A questo punto disponi i pomodori su una teglia con carta forno, condiscili con il mix aromatico e spolverizzali con lo zucchero di canna, quindi metti in forno statico a 160 °C e lascia cuocere per circa 1 ora. Quando i pomodorini saranno appassiti e leggermente caramellati in superficie 3, tira fuori dal forno.

Step 4

Step 4

Lessa la pasta in abbondante acqua bollente leggermente salata, scolala al dente e trasferiscila direttamente nella ciotola dove avrai condito i pomodori 4; quindi irrora con un filo d'olio extravergine di oliva e amalgama per bene.

Lessa la pasta in abbondante acqua bollente leggermente salata, scolala al dente e trasferiscila direttamente nella ciotola dove avrai condito i pomodori 4; quindi irrora con un filo d'olio extravergine di oliva e amalgama per bene.

Step 5

Step 5

Aggiungi i pomodorini confit, cospargi con i taralli sbriciolati 5 e, se ti piace, unisci anche del parmigiano grattugiato.

Aggiungi i pomodorini confit, cospargi con i taralli sbriciolati 5 e, se ti piace, unisci anche del parmigiano grattugiato.

Step 6

Step 6

Distribuisci la pasta con i pomodorini confit nei piatti individuali, guarnisci con un ciuffetto di basilico fresco 6, porta in tavola e servi.

Distribuisci la pasta con i pomodorini confit nei piatti individuali, guarnisci con un ciuffetto di basilico fresco 6, porta in tavola e servi.