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Muffin menta e cioccolato: la ricetta dei dolcetti soffici e colorati

Preparazione: 15 Min
Cottura: 18 Min
Riposo: 30 Min
Difficoltà: Facile
Dosi per: 12 muffin
A cura di Simona Ciampi
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ingredienti

Farina 00
250 gr
Zucchero semolato
125 gr
Sciroppo alla menta
100 ml
Burro fuso
90 gr
Cioccolato fondente tritato
80 gr
Latte
50 ml
Lievito in polvere per dolci
16 gr
Uova
2
Sale
q.b.

I muffin menta e cioccolato sono dei tortini soffici e profumati, ideali da consumare in qualunque momento della giornata: a colazione, inzuppati nel cappuccino, a merenda, insieme a un infuso caldo, o al termine del pasto, per concludere in dolcezza una serata tra amici.

Confezionarli è facilissimo, ti basterà setacciare la farina in una ciotola con il lievito, lo zucchero semolato e un pizzico di sale, e incorporare poi le polveri a un composto a base di uova, latte, burro fuso e sciroppo alla menta. Il tutto arricchito con abbondante cioccolato fondente tritato e versato poi all'interno di un apposito stampo per muffin, rivestito con pirottini di carta: il risultato, dopo il passaggio in forno, saranno dei dolcetti golosi e dall'aroma inconfondibile, ottimi da proporre anche per il brunch della domenica o per un buffet di festa.

Una volta sformati e fatti raffreddare, puoi glassare i muffin con il cioccolato fuso, bianco o fondente, oppure puoi spolverizzarli con uno strato leggero di zucchero a velo: si conservano a temperatura ambiente, sotto a una campana di vetro o in un contenitore ermetico, per 2-3 giorni massimo.

Per una resa ancora più fragrante, puoi unire all'impasto 50 gr di cocco grattugiato,  riducendo in questo caso il quantitativo di farina mentre, per evitare che le scagliette di cioccolato si sciolgano in cottura, ti suggeriamo di tenerle in freezer per almeno un quarto d'ora prima di procedere con la ricetta.

Lo sciroppo alla menta, aggiunto al resto degli ingredienti, conferirà ai muffin una colorazione verde brillante, senza bisogno di ricorrere ad alcun colorante alimentare. Per una preparazione più genuina puoi farlo in casa con foglioline di menta freschissime, acqua e zucchero: potrai utilizzarlo per preparare torte, cheesecake, ghiaccioli, bibite, e tanto altro ancora.

Scopri come preparare i muffin menta e cioccolato seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ami i muffin, provali in versione dolce e salata.

Come preparare i muffin menta e cioccolato

Setaccia in una ciotola la farina con un pizzico di sale 1.

Unisci il lievito in polvere 2.

Dolcifica con lo zucchero semolato 3 e miscela gli ingredienti con un cucchiaio.

A parte, rompi le uova in una terrina 4.

Versa lo sciroppo di menta 5.

Prosegui con il latte a temperatura ambiente 6.

Unisci il burro fuso 7.

Aggiungi quindi le polveri e mescola velocemente con una frusta, fino a ottenere un composto cremoso e omogeneo 8.

Incorpora infine il cioccolato fondente tritato al coltello 9.

Versa l'impasto all'interno di uno stampo per muffin, rivestito con pirottini di carta 10, e metti in forno statico a 180 °C per circa 18 minuti. Trascorso il tempo, sforna i dolcetti e lasciali raffreddare.

Sistema i muffin menta e cioccolato su un vassoio per dolci 11, porta in tavola e servi.

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