Muffin al vapore: la ricetta dei dolcetti semplici e veloci

I muffin al vapore sono dei dolcetti morbidissimi e leggeri, preparati con un impasto a base di farina, lievito, un uovo, zucchero, sale, estratto di vaniglia, latte e burro fuso, distribuito nei pirottini e cotto all'interno di una vaporiera in acciaio o in bambù per circa 20 minuti.

Facilissimi da realizzare, sono perfetti da decorare a piacimento e gustare a colazione o a merenda oppure come lieto fine pasto adatto a tutta la famiglia: noi li abbiamo guarniti con crema spalmabile di nocciole, granella di frutta secca e ribes rossi, ma puoi optare per le tue farciture preferite.

Scopri come preparare i muffin al vapore seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche i muffin giapponesi al vapore.

Come preparare i muffin al vapore

Step 1

Step 1

Per preparare i muffin al vapore, inizia raccogliendo in una ciotola l'uovo, il sale, l'estratto di vaniglia e lo zucchero 1, poi mescola con una forchetta per ottenere un composto chiaro e spumoso.

Per preparare i muffin al vapore, inizia raccogliendo in una ciotola l'uovo, il sale, l'estratto di vaniglia e lo zucchero 1, poi mescola con una forchetta per ottenere un composto chiaro e spumoso.

Step 2

Step 2

Aggiungi la farina, setacciata insieme al lievito per dolci 2.

Aggiungi la farina, setacciata insieme al lievito per dolci 2.

Step 3

Step 3

Infine, unisci il latte e il burro fuso tiepido, quindi mescola con una frusta a mano fino a realizzare un impasto liscio e omogeneo, privo di grumi 3.

Infine, unisci il latte e il burro fuso tiepido, quindi mescola con una frusta a mano fino a realizzare un impasto liscio e omogeneo, privo di grumi 3.

Step 4

Step 4

Sistema degli stampini in alluminio all'interno della vaporiera in acciaio (o in bambù), posizionata su una pentola colma di acqua bollente. Inserisci i pirottini di carta, quindi riempili con l'impasto preparato 4.

Sistema degli stampini in alluminio all'interno della vaporiera in acciaio (o in bambù), posizionata su una pentola colma di acqua bollente. Inserisci i pirottini di carta, quindi riempili con l'impasto preparato 4.

Step 5

Step 5

Copri la vaporiera con un canovaccio pulito e chiudi con un coperchio 5.

Copri la vaporiera con un canovaccio pulito e chiudi con un coperchio 5.

Step 6

Step 6

Cuoci i muffin al vapore per 20 minuti, finché non saranno gonfi, morbidissimi e leggermente spugnosi 6.

Cuoci i muffin al vapore per 20 minuti, finché non saranno gonfi, morbidissimi e leggermente spugnosi 6.

Step 7

Step 7

Sistema i muffin su un piatto e lasciali raffreddare completamente, poi farciscili con crema di nocciole 7, granella di nocciole e ribes rossi freschi.

Sistema i muffin su un piatto e lasciali raffreddare completamente, poi farciscili con crema di nocciole 7, granella di nocciole e ribes rossi freschi.

Step 8

Step 8

I muffin al vapore sono pronti per essere gustati 8.

I muffin al vapore sono pronti per essere gustati 8.

Consigli

A piacere, una volta cotti e raffreddati, puoi farcire i muffin con ganache al cioccolato fondente, bianco o al pistacchio, crema al burro o namelaka, oppure, semplicemente, spolverizzarli di zucchero a velo e decorarli con la tua frutta fresca preferita. Inoltre, puoi guarnirli con meringhette croccanti, confettini colorati, marshmallow e tutto ciò che più ti piace.

I muffin al vapore si conservano a temperatura ambiente, sotto una campana di vetro per dolci, per 1-2 giorni al massimo.