ingredienti
Il liquore di albicocche è una bevanda alcolica buonissima e facile da fare in casa con albicocche, alcol a uso alimentare e uno sciroppo di acqua e zucchero. Ideale da sorseggiare al termine di un pranzo o una cena con ospiti, può essere impiegato anche per realizzare dolci, torte e creme, per bagnare il pan di Spagna o come base per drink.
Oltre alle albicocche, freschissime, preferibilmente biologiche e mature al punto giusto, noi abbiamo aggiunto anche i noccioli dei frutti, detti "armelline": dal gusto simile a quello della mandorla amara, vengono spesso utilizzati per confezionare un alcolico che ricorda l'amaretto. Se consumati in grande quantità possono risultare nocivi, ma aggiungendone 3 o 4 al resto degli ingredienti otterrai un risultato profumatissimo e aromatico.
Per una resa impeccabile, tieni presente che le albicocche dovranno macerare nell'alcol per almeno 10 giorni; inoltre, una volta pronto, il liquore dovrà riposare, imbottigliato, per circa una settimana, lontano da fonti di luce e di calore.
Scopri come preparare il liquore di albicocche seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova altri liquori fatti in casa, come il liquore alle ciliegie e il meloncello.
Come preparare il liquore di albicocche
Per preparare il liquore di albicocche, inizia lavando i frutti e dividendoli a metà. Poi, usando il fondo di un bicchiere o di un altro strumento adatto, schiaccia 3 o 4 albicocche 1.
Per preparare il liquore di albicocche, inizia lavando i frutti e dividendoli a metà. Poi, usando il fondo di un bicchiere o di un altro strumento adatto, schiaccia 3 o 4 albicocche 1.
Inserisci le albicocche schiacciate in un barattolo di vetro sterilizzato, senza eliminare i noccioli 2.
Inserisci le albicocche schiacciate in un barattolo di vetro sterilizzato, senza eliminare i noccioli 2.
Unisci una stecca di cannella 3.
Unisci una stecca di cannella 3.
Versa l'alcol 4, chiudi il barattolo con il suo coperchio e lascia macerare le albicocche per 10 giorni, agitando il barattolo almeno 1 volta al giorno.
Versa l'alcol 4, chiudi il barattolo con il suo coperchio e lascia macerare le albicocche per 10 giorni, agitando il barattolo almeno 1 volta al giorno.
Trascorsi i 10 giorni di macerazione, occupati dello sciroppo: raccogli l'acqua e lo zucchero in un pentolino 5.
Trascorsi i 10 giorni di macerazione, occupati dello sciroppo: raccogli l'acqua e lo zucchero in un pentolino 5.
Cuoci a fiamma bassa, mescolando, finché lo zucchero non sarà completamente sciolto 6.
Cuoci a fiamma bassa, mescolando, finché lo zucchero non sarà completamente sciolto 6.
Versa lo sciroppo in una ciotola e lascialo raffreddare. A quel punto, unisci il liquido di macerazione delle albicocche, trasferendo i frutti in un colino a maglie fitte 7.
Versa lo sciroppo in una ciotola e lascialo raffreddare. A quel punto, unisci il liquido di macerazione delle albicocche, trasferendo i frutti in un colino a maglie fitte 7.
Mescola con un cucchiaio, così da miscelare alla perfezione i liquidi 8.
Mescola con un cucchiaio, così da miscelare alla perfezione i liquidi 8.
Infine, travasa il liquido in una bottiglia di vetro sterilizzata 9 e chiudila con il tappo ermetico. Dovrai far riposare il liquore per almeno 5-7 giorni prima di consumarlo.
Infine, travasa il liquido in una bottiglia di vetro sterilizzata 9 e chiudila con il tappo ermetico. Dovrai far riposare il liquore per almeno 5-7 giorni prima di consumarlo.
Il liquore alle albicocche è pronto per essere sorseggiato 10.
Il liquore alle albicocche è pronto per essere sorseggiato 10.
Consigli e conservazione
Durante il periodo di riposo, potrebbero depositarsi dei residui sulle pareti della bottiglia (indice della freschezza della frutta): puoi eliminarli travasando il liquore in un altro recipiente apposito.
Il liquore di albicocche si conserva in dispensa, lontano da fonti di luce e di calore, fino a 7-8 mesi. Una volta aperto, va riposto in frigorifero e consumato nel giro di poche settimane.
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