ingredienti
Il latte di nocciola è una bevanda vegetale deliziosa e dal gusto avvolgente, preparata con solo nocciole pelate, acqua e un dattero utilizzato qui come dolcificante.
Per farlo in casa, ti basterà mettere in ammollo la frutta secca per una notte intera, frullarla poi in un mixer con il resto degli ingredienti indicati e filtrare quindi bene il tutto con l'ausilio di un'apposita garza. Una volta pronto, puoi gustare il latte di nocciola a colazione e merenda, oppure puoi utilizzarlo in cucina per arricchire ricette dolci e salate.
Dopo aver filtrato il liquido, ti suggeriamo di conservare in frigo l'okara, ovvero la polpa bianca e farinosa rimanente nel colino: potrai impiegarla per dare morbidezza agli impasti, per confezionare torte oppure, come nel caso della nostra Melissa, per realizzare dei biscottini leggeri e nutrienti a base di 4 semplici ingredienti: okara, banana schiacciata, uovo e gocce di cioccolato fondente.
Scopri come preparare il latte di nocciola e come utilizzare gli scarti per realizzare dei golosi biscottini seguendo passo passo le spiegazioni e i preziosi consigli di Melissa. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche il latte di mandorla fatto in casa.
Come preparare il latte di nocciola
Per preparare il latte di nocciola, metti per prima cosa le nocciole a bagno in acqua fredda 1 e lasciale in ammollo per una notte intera.
Per preparare il latte di nocciola, metti per prima cosa le nocciole a bagno in acqua fredda 1 e lasciale in ammollo per una notte intera.
Trascorso il tempo, scola le nocciole 2.
Trascorso il tempo, scola le nocciole 2.
Raccoglile nel boccale di un mixer insieme all'acqua fredda prevista dalla ricetta 3, quindi aggiungi un dattero e frulla accuratamente gli ingredienti.
Raccoglile nel boccale di un mixer insieme all'acqua fredda prevista dalla ricetta 3, quindi aggiungi un dattero e frulla accuratamente gli ingredienti.
Filtra il composto ottenuto con l'ausilio di un'apposita garza di cotone 4.
Filtra il composto ottenuto con l'ausilio di un'apposita garza di cotone 4.
Strizza bene il tutto per far fuoriuscire il liquido in eccesso 5, quindi tieni da parte la polpa delle nocciole: ti servirà per preparare i biscotti.
Strizza bene il tutto per far fuoriuscire il liquido in eccesso 5, quindi tieni da parte la polpa delle nocciole: ti servirà per preparare i biscotti.
Aiutandoti con un imbuto, trasferisci il latte di nocciola in una bottiglia di vetro, chiudi quindi con il tappo ermetico 6 e metti in frigo fino al momento del servizio.
Aiutandoti con un imbuto, trasferisci il latte di nocciola in una bottiglia di vetro, chiudi quindi con il tappo ermetico 6 e metti in frigo fino al momento del servizio.
Il latte di nocciola è pronto per essere gustato 7.
Il latte di nocciola è pronto per essere gustato 7.
Prepara i biscotti: sistema l'okara in un recipiente pulito e aggiungi l'uovo e la banana sbucciata 8.
Prepara i biscotti: sistema l'okara in un recipiente pulito e aggiungi l'uovo e la banana sbucciata 8.
Schiaccia bene il tutto con i rebbi di una forchetta 9.
Schiaccia bene il tutto con i rebbi di una forchetta 9.
Unisci infine una manciata di gocce di cioccolato fondente 10 e amalgama con cura.
Unisci infine una manciata di gocce di cioccolato fondente 10 e amalgama con cura.
Preleva con le mani piccole porzioni d'impasto e modella tanti biscotti su una teglia rivestita con carta forno 11; metti quindi i dolcetti in forno caldo a 180 °C e lascia cuocere per circa 25 minuti o fino a doratura.
Preleva con le mani piccole porzioni d'impasto e modella tanti biscotti su una teglia rivestita con carta forno 11; metti quindi i dolcetti in forno caldo a 180 °C e lascia cuocere per circa 25 minuti o fino a doratura.
Una volta pronti, sforna i biscotti alle nocciole e lasciali raffreddare, quindi gustali con un bicchiere di latte di nocciola fatto in casa 12. Il latte vegetale si conserva in frigo, all'interno di una bottiglia di vetro sterilizzata dotata di tappo ermetico, per 3-4 giorni al massimo; i biscotti si conservano a temperatura ambiente, ben chiusi in una scatola di latta, fino a 4 giorni.
Una volta pronti, sforna i biscotti alle nocciole e lasciali raffreddare, quindi gustali con un bicchiere di latte di nocciola fatto in casa 12. Il latte vegetale si conserva in frigo, all'interno di una bottiglia di vetro sterilizzata dotata di tappo ermetico, per 3-4 giorni al massimo; i biscotti si conservano a temperatura ambiente, ben chiusi in una scatola di latta, fino a 4 giorni.
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