ingredienti
La granita al cioccolato è un dessert al cucchiaio tipico della pasticceria siciliana. Fresco e cremoso, si prepara senza gelatiera con pochi e semplici ingredienti: acqua, cacao amaro, zucchero e cioccolato fondente a pezzi.
Perfetta da sistemare in coppette individuali e servire a fine pasto, guarnita con un biscottino fragrante e scagliette di cioccolato, è ottima anche a merenda oppure, come esige la tradizione, a colazione, come farcitura o in abbinamento a una soffice brioche col tuppo.
L'unica regola da rispettare, per una riuscita impeccabile, è riporre il composto in freezer e mescolarlo ogni mezz'ora con i rebbi di una forchetta, così da rompere i cristalli di ghiaccio e assicurare una consistenza densa e avvolgente.
Scopri come preparare la granita al cioccolato seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche la granita di mandorle e la granita al pistacchio.
Come preparare la granita al cioccolato
Per preparare la granita al cioccolato, innanzitutto raccogli in un pentolino l'acqua e il cacao 1.
Per preparare la granita al cioccolato, innanzitutto raccogli in un pentolino l'acqua e il cacao 1.
Mescola per fare sciogliere il cacao, quindi versa lo zucchero 2. Lascia scaldare il composto finché non inizia a sobbollire.
Mescola per fare sciogliere il cacao, quindi versa lo zucchero 2. Lascia scaldare il composto finché non inizia a sobbollire.
Aggiungi il cioccolato fondente tritato 3 e mescola fino a farlo sciogliere completamente, ottenendo un composto liscio.
Aggiungi il cioccolato fondente tritato 3 e mescola fino a farlo sciogliere completamente, ottenendo un composto liscio.
Lascia raffreddare il liquido, quindi trasferiscilo in uno stampo per cubetti di ghiaccio 4 e riponi il tutto in congelatore per 6 ore.
Lascia raffreddare il liquido, quindi trasferiscilo in uno stampo per cubetti di ghiaccio 4 e riponi il tutto in congelatore per 6 ore.
Trascorso questo tempo, trasferisci i cubetti nel boccale di un mixer da cucina 5 e frullali per ottenere una granita morbida e cremosa.
Trascorso questo tempo, trasferisci i cubetti nel boccale di un mixer da cucina 5 e frullali per ottenere una granita morbida e cremosa.
La granita al cioccolato è pronta per essere servita 6.
La granita al cioccolato è pronta per essere servita 6.
Consigli
A piacere, puoi aromatizzare il composto con un pizzico di cannella in polvere, la scorza grattugiata di un'arancia biologica o i semi di una bacca di vaniglia. Per una nota crunchy, invece, guarnisci la granita con granella di nocciole, mandorle a lamelle, pistacchi tritati o chips di cocco tostate.
Se desideri, con la stessa ricetta puoi realizzare una variante con cioccolato al latte o al gianduia, purché di ottima qualità.
La granita al cioccolato si conserva in freezer, ben chiusa in una vaschetta, per circa 1 mese.
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