La ricetta del drink ispirato a Shining di Stanley Kubrick: il Calabrian Old Fashioned
Un cocktail realizzato da Roberto Gulino, bartender calabrese e proprietario de La Bodega di Cosenza, dedicato al capolavoro di Stanley Kubrick con Jack Nicholson come protagonista: Shining. Il drink presenta una base di bourbon e melassa di fichi, ingrediente tipico della Calabria, per richiamare le radici dell'autore.
Un drink d’autore a base di bourbon realizzato da Roberto Gulino e dedicato ad uno dei film più importanti della storia del cinema: Shining, di Stanley Kubrick, capolavoro del 1980 con Jack Nicholson come protagonista. Il nome del drink è Calabrian Old Fashioned perché Gulino è il bartender e proprietario de La Bodega di Cosenza, da anni nella Guida BlueBlazer ai migliori cocktail bar d'Italia.
Come si fa il drink dedicato a Shining
La base è il bourbon e tutti gli ingredienti sono molto facili da reperire: servono 6 cl di bourbon, 1 cucchiaio di melassa di fichi, 1,5 cl di acqua naturale, 3 gocce di angostura e 3 gocce di bitter, da terminare con arancia disidratata e fico essiccato come guarnizione, il tutto servito in un bicchiere old fashioned.
Il cocktail va preparato con la tecnica build, ovvero la preparazione che si usa per i drink con soli due ingredienti, in un bicchiere. Gli ingredienti vengono versati direttamente nel bicchiere pieno di ghiaccio e si mescola delicatamente con il bar spoon prima di servire. In questo caso dopo l’amalgama bisogna inserire ghiaccio, bourbon e miscelare di nuovo.
La particolarità di questo cocktail sta nell’inserimento della melassa di fichi, ingrediente tipicamente calabrese come l’autore Roberto Gulino. Il suggerimento del bartender è di usare bourbon Maker’s Mark, distribuito in Italia da Stock Spirits e prodotto da sempre a Loretto, in Kentucky, nella più antica distilleria registrata negli Stati Uniti, fondata nel 1805. La prima bottiglia di Maker's Mark, infatti, fu commercializzata nel 1958, con il caratteristico sigillo di ceralacca rossa, una tradizione che nasce da Margie Samuels, moglie del fondatore e collezionista di cognac, molti dei quali proprio chiusi con tale sistema. Ogni bottiglia di Maker's Mark ha le "4 W": Water, Wheat, Wood and Wax , ovvero acqua, grano, legno e ceralacca.
