Involtini di vitello con prosciutto, formaggio e salvia: la ricetta veloce e saporita

Gli involtini di vitello con prosciutto, formaggio e salvia sono un secondo piatto sfizioso e veloce per il pranzo o la cena. Si preparano in pochissimo tempo: basterà farcire le fettine di vitello con prosciutto crudo e scamorza affumicata, prima di arrotolarle con l'aggiunta di una foglia di salvia. Gli involtini di carne saranno poi cotti in padella con brodo caldo e vino bianco per una decina di minuti, pronti da gustare caldi e filanti: piaceranno tanto anche ai bambini.

Per la farcitura è possibile utilizzare anche il prosciutto cotto, lo speck o la pancetta e sostituire la scamorza con caciocavallo, fontina o con il formaggio morbido a disposizione.

Come preparare gli involtini di vitello con prosciutto, formaggio e salvia

Step 1

Step 1

Disponi le fette di carne su un tagliere 1.

Disponi le fette di carne su un tagliere 1.

Step 2

Step 2

Poggia sopra la carne una fetta di prosciutto 2.

Poggia sopra la carne una fetta di prosciutto 2.

Step 3

Step 3

Aggiungi un bastoncino di formaggio su una delle estremità della carne 3.

Aggiungi un bastoncino di formaggio su una delle estremità della carne 3.

Step 4

Step 4

Arrotola realizzando degli involtini 4.

Arrotola realizzando degli involtini 4.

Step 5

Step 5

Fissa una foglia di salvia con lo stuzzicadenti 5.

Fissa una foglia di salvia con lo stuzzicadenti 5.

Step 6

Step 6

Ripeti l'operazione fino a quando non terminano le fette di vitello 6.

Ripeti l'operazione fino a quando non terminano le fette di vitello 6.

Step 7

Step 7

Scalda l’olio nella padella e sciogli il burro 7.

Scalda l’olio nella padella e sciogli il burro 7.

Step 8

Step 8

Aggiungi gli involtini 8.

Aggiungi gli involtini 8.

Step 9

Step 9

Spolverizza la farina 9.

Spolverizza la farina 9.

Step 10

Step 10

Rosola gli involtini su tutti i lati 10.

Rosola gli involtini su tutti i lati 10.

Step 11

Step 11

Togli gli involtini dalla padella e rimuovi il grasso formatosi. Rimetti gli involtini nella padella e versa il vino bianco 11. Fai sfumare.

Togli gli involtini dalla padella e rimuovi il grasso formatosi. Rimetti gli involtini nella padella e versa il vino bianco 11. Fai sfumare.

Step 12

Step 12

Allunga la preparazione con il brodo caldo 12 e lascia cuocere per qualche minuto.

Allunga la preparazione con il brodo caldo 12 e lascia cuocere per qualche minuto.

Step 13

Step 13

Togli gli stuzzicadenti e servi gli involtini con il sugo di cottura 13.

Togli gli stuzzicadenti e servi gli involtini con il sugo di cottura 13.

Conservazione

Gli involtini di vitello con prosciutto, formaggio e salvia si possono conservare per 2-3 giorni in frigorifero all'interno di un contenitore ermetico. È consigliabile riscaldarli prima di consumarli.