Gli involtini di pollo e speck sono un secondo piatto semplice e stuzzicante, un modo sfizioso di cucinare il petto di pollo, che piacerà a grandi e piccini. Si prepara con petto di pollo a fette, farcito con spinaci lessi e formaggio a pasta filata, arrotolato e avvolto con una fettina di speck, il tutto profumato con salvia e rosmarino. Gli involtini di pollo saranno poi cotti in forno per 20 minuti circa.
Lo speck aiuterà a renderli più saporiti oltre a preservare la carne dalle alte temperature, per un risultato croccante fuori e tenero e filante al cuore. Ecco i passaggi per prepararli.
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ingredienti
Come preparare gli involtini di pollo e speck
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Su un piano di lavoro o su un tagliere, batti leggermente le fettine di pollo tra due fogli di carta forno con un batticarne 1.
Su un piano di lavoro o su un tagliere, batti leggermente le fettine di pollo tra due fogli di carta forno con un batticarne 1.
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Insaporisci le fettine di pollo con sale e pepe 2.
Insaporisci le fettine di pollo con sale e pepe 2.
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Farcisci ogni fetta con gli spinaci lessi ben strizzati e il formaggio a pasta filata 3.
Farcisci ogni fetta con gli spinaci lessi ben strizzati e il formaggio a pasta filata 3.
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Arrotola le fettine su se stesse formando degli involtini 4.
Arrotola le fettine su se stesse formando degli involtini 4.
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Stendi le fette di speck sul piano di lavoro e avvolgi ogni involtino con una fetta di speck 5.
Stendi le fette di speck sul piano di lavoro e avvolgi ogni involtino con una fetta di speck 5.
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Ungi una pirofila con un filo di olio extravergine di oliva e disponi gli involtini all’interno, senza sovrapporli 6.
Ungi una pirofila con un filo di olio extravergine di oliva e disponi gli involtini all’interno, senza sovrapporli 6.
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Profuma gli involtini con le foglie di salvia e qualche rametto di rosmarino e cuoci in forno preriscaldato a 180 °C per circa 20 minuti 7.
Profuma gli involtini con le foglie di salvia e qualche rametto di rosmarino e cuoci in forno preriscaldato a 180 °C per circa 20 minuti 7.
Una volta cotti, sforna e servi gli involtini ben caldi e filanti 8.
Una volta cotti, sforna e servi gli involtini ben caldi e filanti 8.
Consigli e conservazione
Se preferisci, puoi sostituire lo speck con pancetta o prosciutto cotto mentre, per quanto riguarda il ripieno, puoi scegliere della provola affumicata, dell’emmental, della scamorza o il formaggio morbido che preferisci.
A piacere, puoi sostituire gli spinaci con bietole, zucchine, melanzane o peperoni, in base alla stagione.
Gli involtini di pollo e speck si conservano in frigorifero, all’interno di un contenitore ermetico, per un massimo di 2 giorni.
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