Gelo di cantalupo: la ricetta del dolce al cucchiaio semplice e delizioso

Il gelo di cantalupo è un dolce al cucchiaio fresco e delizioso, una variante del classico gelo di mellone siciliano, realizzato con melone cantalupo, dolce e dall'accesso colore arancione. Una volta frullato il cantalupo, mescoleremo il succo con l'amido di mais e lo zucchero sul fuoco, fino ad addensarlo. La gelatina sarà poi versata negli stampi e lasciata riposare in frigo per almeno 4 ore. Serviremo poi il gelo di cantalupo con granella di pistacchi: gustalo come dessert a fine pasto o come squisita merenda. Ecco come prepararlo.

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Come preparare il gelo di cantalupo

Step 1

Step 1

Prepara il melone cantalupo: togli i semi, sbuccialo e taglialo a pezzi 1.

Prepara il melone cantalupo: togli i semi, sbuccialo e taglialo a pezzi 1.

Step 2

Step 2

Trasferiscilo nel robot da cucina e mescola bene per ottenere un composto liscio 2.

Trasferiscilo nel robot da cucina e mescola bene per ottenere un composto liscio 2.

Step 3

Step 3

Versa il frullato in una ciotola attraverso il colino per ricavare il succo 3.

Versa il frullato in una ciotola attraverso il colino per ricavare il succo 3.

Step 4

Step 4

Mescola un po’ di succo con l’amido di mais 4.

Mescola un po’ di succo con l’amido di mais 4.

Step 5

Step 5

Versa il restante succo nel colino, poi aggiungi la miscela con l’amido e lo zucchero 5.

Versa il restante succo nel colino, poi aggiungi la miscela con l’amido e lo zucchero 5.

Step 6

Step 6

Mescola sul fuoco fino ad addensare la gelatina 6.

Mescola sul fuoco fino ad addensare la gelatina 6.

Step 7

Step 7

Versa il composto negli stampi 7. Lascia raffreddare e poi fai riposare in frigo per 4 ore.

Versa il composto negli stampi 7. Lascia raffreddare e poi fai riposare in frigo per 4 ore.

Step 8

Step 8

Passato il tempo sforma il gelo e servili sul piatto da portata. Aggiungi la granella di pistacchi per decorare 8.

Passato il tempo sforma il gelo e servili sul piatto da portata. Aggiungi la granella di pistacchi per decorare 8.

Conservazione

Puoi conservare il gelo di cantalupo per massimo 2 giorni, in un contenitore a chiusura ermetica.