Ganache al cioccolato: la ricetta della crema semplice e golosa ideale per farcire torte e dolci

La ganache al cioccolato è una crema soffice e deliziosa, realizzata con due soli ingredienti: panna fresca e cioccolato, ideale per farcire torte, bignè, cupcake o da gustare come dessert al cucchiaio.

Nella nostra ricetta abbiamo riscaldato la panna in un pentolino, prima di versarla sul cioccolato fondente e al latte tritati d emulsionare il tutto nel mixer a immersione. Il composto dovrà riposare in frigo per almeno 6 ore e poi essere frullato fino a ottenere una crema soffice e spumosa che puoi gustare subito o utilizzare per le tue preparazioni.

Ecco come prepararla con la nostra Melissa in modo davvero semplice.

Come preparare la ganache al cioccolato

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Step 1

Versa la panna in un pentolino 1, intanto trita il cioccolato al latte e quello fondente e mettili nel bicchiere del mixer 2. Quando la panna avrà sfiorato il bollore, versala sul cioccolato tritato. Emulsiona con un mixer a immersione, avendo cura di non lasciare pezzetti di cioccolato 3.

Versa la panna in un pentolino 1, intanto trita il cioccolato al latte e quello fondente e mettili nel bicchiere del mixer 2. Quando la panna avrà sfiorato il bollore, versala sul cioccolato tritato. Emulsiona con un mixer a immersione, avendo cura di non lasciare pezzetti di cioccolato 3.

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Step 4

Versa il composto ottenuto in un contenitore capiente, copri con pellicola a contatto 4 e lascia riposare in frigo per 6 ore. Monta la ganache con le fruste elettriche 5 e trasferisci in un sac à poche. Ora sei pronto per divertirti a decorare le tue torte o i tuoi dolci 6.

Versa il composto ottenuto in un contenitore capiente, copri con pellicola a contatto 4 e lascia riposare in frigo per 6 ore. Monta la ganache con le fruste elettriche 5 e trasferisci in un sac à poche. Ora sei pronto per divertirti a decorare le tue torte o i tuoi dolci 6.

Conservazione

Puoi conservare la ganache al cioccolato in frigorifero per 1-2 giorni, coperta con pellicola trasparente o in un contenitore ermetico.