Frittata ripiena di salame e formaggio: la ricetta veloce e golosa
La frittata ripiena di salame e formaggio sono un secondo piatto gustoso, perfetto anche da servire freddo per un buffet di aperitivo. Si tratta di un'ottima ricetta anti spreco, quindi per la farcitura potete scegliere gli ingredienti che avete a casa.
La ricetta è molto semplice e veloce e vi permette di portare in tavola un piatto fresco e ricco di sapori. Il gusto intenso del salame si sposa alla perfezione con quello della provola, piccante per i palati decisi, o dolce per quelli più delicati. Inoltre, se vi avanzano, potete conservare la frittatina e consumarla anche fredda il giorno seguente, saranno altrettanto gustose.
Come preparare la frittata ripiena di salame e formaggio
Sbattete 6 uova medie in una ciotola. Aggiungete il parmigiano grattugiato, del prezzemolo tritato e aggiustate di sale e pepe. Mescolate bene con una frusta per ottenere un composto schiumoso.
Coprite una teglia quadrata di circa 30×25 cm con della carta da forno. Spennellate dell'olio d'oliva e versate il preparato di uova. Infornate a 180° per circa 15-20 minuti.
Lasciate intiepidire la frittata e disponete le fette di salame fino a coprirla. Aggiungete le fettine di provola o formaggio e arrotolate la frittata nella carta da forno, stringendo bene per compattarla il più possibile. Formate quindi un rotolo regolare e infornate per altri 10 minuti.
Sfornate, togliete la carta da forno e tagliate la frittata a rondella dello spessore di circa 2-3 cm.
Consigli
La frittata ripiena può essere servita anche fredda: avvolgete il vostro rotolo nella pellicola alimentare e lasciatelo raffreddare in frigo per almeno un'ora, prima di tagliarlo a fette.
Questa ricetta è un'ottima soluzione anti spreco e "svuota frigo", quindi sbizzarritevi a farcite le frittatine con gli ingredienti che preferite o che avete in casa da consumare. Provatele nella versione più classica prosciutto e fontina, con l'aggiunta di 50g di cipolle o spennellando l'interno del vostro rotolo con del pesto alla genovese.
Per rendere la frittata ancora più soffice, spennellate un po' di burro chiarificato su entrambi i lati della frittata prima di farcirla e arrotolarla.
Conservazione
La frittata ripiena può essere conservata in frigo per un paio di giorni, coperte con della pellicola trasparente. Prima di servirla di nuovo, riscaldatele nel forno per una decina di minuti per rendere il formaggio ancora morbido e filante.
