I mesi più caldi sono il momento dell’anno in cui cerchi maggiormente bevande fresche e dissetanti, e anche quando vuoi un dessert o qualcosa di dolce sei in cerca di uno sfizio che abbiamo sì un sapore dolce, ma che sia anche rinfrescante. Ecco perché l’estate è la stagione per eccellenza del frappè, una preparazione tipica della gastronomia americana, che si prepara frullando della frutta (ma anche del cacao, caffè, liquori o sciroppi), con del ghiaccio tritato e latte, aggiungendo poi a piacere zucchero o altri dolcificanti; in alternativa, si può aggiungere direttamente del gelato, che fornirà la parte dolce e fredda e donerà al frappè la giusta consistenza.
Proprio la presenza della componente fredda è ciò che distingue il frappè dal frullato: le due preparazioni vengono confuse spesso, ma in realtà sono due ricette diverse. La base di partenza è sempre la stessa, ossia la frutta fresca, ma il frappè richiede sempre una componente fredda: il nome viene dal francese e significa letteralmente “colpito dal freddo” perché è proprio l’ingrediente a bassa temperatura che rende la frutta più consistente e cremosa una volta frullata. Per il frullato, invece, serve solo aggiungere una parte liquida, come acqua, latte o una bevanda vegetale, con il risultato finale di una bevanda meno corposa e più liquida. E il milkshake e lo smoothie? In entrambi i casi la base di partenza è il frappè, ma il milkshake si ottiene aggiungendo al composto della panna montata o una crema di latte per renderlo ancora più cremoso, nel caso dello smoothie, invece, si usano solo frutta e ghiaccio.
Per avere un frappè particolarmente gustoso scegli frutta fresca e di stagione, naturalmente dolce o più acidula, che nel secondo caso potrai dolcificare aggiungendo zucchero, miele sciroppo d'acero, stevia e così via. E se vuoi una bevanda ancora più golosa, puoi preparare il frappè anche con caffè e cioccolato. Ecco qualche spunto per frappè estivi da leccarsi i baffi.
;Resize,width=767;)
