ingredienti
La focaccia di zucchine in padella con prosciutto cotto e provola è un'idea facile e veloce, preparata con un impasto a base di zucchine grattugiate, farina, lievito istantaneo per torte salate, sale, olio e acqua, farcito e cotto in un tegame da entrambi i lati fino a doratura.
Pronta in pochi minuti, perché non richiede lievitazione, è perfetta da proporre come antipasto o gustare come piatto unico in qualsiasi occasione, dalla pausa in ufficio al pranzo sotto l'ombrellone. Croccante fuori e filante al cuore, conquisterà sin da subito grandi e piccini.
Noi abbiamo usato le fettine di provola secca, ma, a piacere, puoi optare per quella fresca: l'importante è acquistarla con un giorno di anticipo e lasciarla scolare dal siero in eccesso in frigorifero, affinché non rilasci troppo liquido in cottura, rendendo la base umida. Inoltre, puoi sostituire il prosciutto cotto con mortadella, fesa di tacchino o eliminare del tutto il salume, per una versione adatta anche a ospiti vegetariani.
Scopri come preparare la focaccia di zucchine in padella con prosciutto cotto e provola seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche le focaccine di zucchine, la focaccia in padella e le pizzette in padella.
Come preparare la focaccia di zucchine in padella con prosciutto cotto e provola
Per preparare la focaccia di zucchine in padella, innanzitutto grattugia le zucchine con una grattugia a fori larghi 1.
Per preparare la focaccia di zucchine in padella, innanzitutto grattugia le zucchine con una grattugia a fori larghi 1.
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Raccoglile poi in una ciotola capiente e strizzale con le mani 2, in modo da estrarre l'acqua di vegetazione. Tieni entrambe da parte: il liquido occorrerà per amalgamare al meglio la focaccia.
Raccoglile poi in una ciotola capiente e strizzale con le mani 2, in modo da estrarre l'acqua di vegetazione. Tieni entrambe da parte: il liquido occorrerà per amalgamare al meglio la focaccia.
Aggiungi alle zucchine la farina, il lievito istantaneo per preparazioni salate e un pizzico di sale 3.
Aggiungi alle zucchine la farina, il lievito istantaneo per preparazioni salate e un pizzico di sale 3.
Versa l'olio extravergine di oliva 4.
Versa l'olio extravergine di oliva 4.
Unisci anche il liquido di vegetazione delle zucchine e 150 ml di acqua 5.
Unisci anche il liquido di vegetazione delle zucchine e 150 ml di acqua 5.
Mescola con un cucchiaio per ottenere un composto uniforme 6.
Mescola con un cucchiaio per ottenere un composto uniforme 6.
Ungi con l'olio extravergine di oliva una padella del diametro di 22 cm 7.
Ungi con l'olio extravergine di oliva una padella del diametro di 22 cm 7.
Versa metà impasto nella padella 8.
Versa metà impasto nella padella 8.
Livella il composto, distribuendolo sul fondo del tegame 9.
Livella il composto, distribuendolo sul fondo del tegame 9.
Sistema le fette di prosciutto cotto 10.
Sistema le fette di prosciutto cotto 10.
Aggiungi la provola 11.
Aggiungi la provola 11.
Copri il ripieno con il restante composto 12.
Copri il ripieno con il restante composto 12.
Posiziona un coperchio sulla padella 13 e cuoci la focaccia per circa 10 minuti su fiamma medio-bassa.
Posiziona un coperchio sulla padella 13 e cuoci la focaccia per circa 10 minuti su fiamma medio-bassa.
Trascorso questo tempo, capovolgi la focaccia con l'aiuto di un piatto o del coperchio 14 e prosegui la cottura per ulteriori 10 minuti. Una volta ben dorata su entrambi i lati, trasferiscila su un piatto da portata, un vassoio o un tagliere.
Trascorso questo tempo, capovolgi la focaccia con l'aiuto di un piatto o del coperchio 14 e prosegui la cottura per ulteriori 10 minuti. Una volta ben dorata su entrambi i lati, trasferiscila su un piatto da portata, un vassoio o un tagliere.
La focaccia di zucchine è pronta per essere gustata 15.
La focaccia di zucchine è pronta per essere gustata 15.
Consigli
Puoi aromatizzare l'impasto della focaccia con erba cipollina sminuzzata, timo sfogliato, aghetti di rosmarino o altre erbette aromatiche a tua scelta, oppure speziare il tutto con un pizzico di paprica affumicata. Inoltre, puoi sostituire la farina di grano con quella di riso, per una variante gluten free altrettanto gustosa; al posto della provola, andranno benissimo scamorza, caciocavallo, emmental, fontina o un altro formaggio a pasta filata di tuo gradimento.
La focaccia di zucchine in padella con prosciutto cotto e provola si conserva in frigorifero, all'interno di un contenitore ermetico, per 2 giorni al massimo. Prima di servirla, ti suggeriamo di scaldarla in friggitrice ad aria o in un tegame con coperchio.
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