Flan di carote

Il flan di carote è un antipasto sfizioso e d'effetto, uno sformatino semplice e delizioso realizzato con carote cotte al vapore, uova, ricotta, parmigiano e sale. Una volta cotto il flan in forno al vapore, lo abbiamo servito con una salsa al formaggio a base di gorgonzola, latte, burro e farina e decorato con prezzemolo tritato. Servilo come antipasto o come originale contorno, al posto della classiche carote in padella: la versione in monoporzione, come nella nostra ricetta, rende il flan pratico da servire e scenografico. Ecco come realizzarlo in pochi e semplici passaggi.

Prova altre ricette con le carote oppure scopri altre ricette di flan, come quello di spinaci, di porri, di zucchine e di asparagi, tante idee diverse per tutti i gusti.

Come preparare il flan di carote

Step 1

Step 1

Pela le carote e tagliale a rondelle 1.

Pela le carote e tagliale a rondelle 1.

Step 2

Step 2

Sistemale in una vaporiera e cuocile per circa 20 minuti, finché saranno morbide 2. Lasciale intiepidire.

Sistemale in una vaporiera e cuocile per circa 20 minuti, finché saranno morbide 2. Lasciale intiepidire.

Step 3

Step 3

Frulla fino a ottenere un composto liscio e omogeneo 4.

Trasferisci le carote cotte nel mixer. Aggiungi le uova, la ricotta, il parmigiano grattugiato e un pizzico di sale (3).

Step 4

Step 4

Versa gradualmente il latte 8, continuando a mescolare fino a ottenere una crema densa.

Frulla fino a ottenere un composto liscio e omogeneo 4.

Step 5

Step 5

Unisci il gorgonzola e mescola fino a completo scioglimento 9.

Imburra degli stampini monoporzione, disponili in una teglia e distribuisci il composto all’interno (5).

Step 6

Step 6

I flan alle carote sono pronti da servire con il prezzemolo tritato 11.

Versa acqua calda fino a metà della loro altezza (6), così da realizzare la cottura a bagnomaria. Cuoci in forno a 180 °C per circa 40 minuti.

Step 7

Step 7

Nel frattempo prepara la salsa al formaggio: fai sciogliere il burro in un pentolino, aggiungi la farina (7) e mescola per 1 minuto.

Step 8

Step 8

Versa gradualmente il latte 8, continuando a mescolare fino a ottenere una crema densa.

Step 9

Step 9

Unisci il gorgonzola e mescola fino a completo scioglimento 9.

Step 10

Step 10

Sforna i flan e sformali delicatamente sui piatti da portata. Completa con la salsa calda al gorgonzola (10).

Step 11

Step 11

I flan alle carote sono pronti da servire con il prezzemolo tritato 11.

Conservazione

Puoi conservare i flan di carote in frigorifero per 1-2 giorni all'interno di un contenitore ermetico.