ingredienti
I flan di peperoni sono un antipasto facile e sfizioso, perfetto da servire per un pranzo in terrazza o una cena estiva con ospiti. Si tratta di sformatini soffici e fragranti, preparati con peperoni a cubetti ammorbiditi in padella e una pastella a base di latte, uova, parmigiano grattugiato, sale e pepe.
Dopo il passaggio in forno, il risultato sono dei tortini dalla consistenza piacevolmente umida, ottimi anche come secondo piatto leggero, completati da fette di pane casereccio, un’insalata mista o un contorno di verdure di stagione.
Scopri come preparare i flan di peperoni seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche i flan di zucchine, i flan di carote e i flan di spinaci, oppure cimentati con altre ricette con i peperoni, come gli involtini di peperone.
Come preparare il flan di peperoni
Per preparare il flan di peperoni, innanzitutto taglia il cipollotto a rondelle e soffriggilo con un filo d’olio in una padella capiente. Poi, unisci il peperone rosso e giallo a cubetti 1. Versa un filo d’acqua, regola di sale, copri con un coperchio e cuoci per 10 minuti.
Per preparare il flan di peperoni, innanzitutto taglia il cipollotto a rondelle e soffriggilo con un filo d’olio in una padella capiente. Poi, unisci il peperone rosso e giallo a cubetti 1. Versa un filo d’acqua, regola di sale, copri con un coperchio e cuoci per 10 minuti.
Nel frattempo, realizza la pastella: raccogli in una ciotola uova, latte, formaggio grattugiato, sale 2 e pepe, poi mescola con una frusta fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo, fluido e senza grumi.
Nel frattempo, realizza la pastella: raccogli in una ciotola uova, latte, formaggio grattugiato, sale 2 e pepe, poi mescola con una frusta fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo, fluido e senza grumi.
Versa i peperoni sul fondo dei pirottini già imburrati e infarinati 3.
Versa i peperoni sul fondo dei pirottini già imburrati e infarinati 3.
Copri i peperoni con la pastella, riempiendo gli stampini fino a 1 cm dal bordo 4.
Copri i peperoni con la pastella, riempiendo gli stampini fino a 1 cm dal bordo 4.
Inforna a 180°C per 25 minuti 5.
Inforna a 180°C per 25 minuti 5.
Una volta sfornati, lascia raffreddare i flan, poi capovolgili sul piatto da portata, poi decorali con i peperoni avanzati 6 e altre rondelle di cipollotto.
Una volta sfornati, lascia raffreddare i flan, poi capovolgili sul piatto da portata, poi decorali con i peperoni avanzati 6 e altre rondelle di cipollotto.
Porta in tavola e gusta 7.
Porta in tavola e gusta 7.
Consigli
A piacere, puoi arricchire la pastella con una manciata di olive taggiasche o con dei pomodorini secchi tritati al coltello, dei capperi dissalati, un pizzico di origano, qualche foglia di basilico fresca o un po’ di mentuccia. Inoltre, puoi proporli con una salsa di accompagnamento, come una fonduta di formaggio o del pesto di rucola.
Per rendere i flan adatti anche a ospiti vegetariani, assicurati che il formaggio sia stato realizzato con caglio vegetale. In alternativa, opta per il grattugiato vegano o per il lievito alimentare in scaglie, nella stessa quantità.
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