ingredienti
La farina di riso fatta in casa è una preparazione di base facilissima, ricavata dal cereale frullato a impulsi in un mixer da cucina, poi passato in un colino a maglie fitte fino a ottenere una polvere sottile e quasi impalpabile.
Ideale per celiaci o intolleranti al glutine, è perfetta per realizzare biscotti, torte, crostate, pasta, pane e altri lievitati, confezionare besciamella e addensare zuppe e salse; inoltre, è ottima da impiegare per pastelle e panature, così da ottenere fritti leggeri, asciutti e super croccanti.
Per una resa impeccabile, scegli riso della varietà Basmati: dal chicco allungato, bianco e traslucido, è più semplice e veloce da frullare rispetto ad altre tipologie. Ti suggeriamo di preferire un cereale di ottima qualità, proveniente da agricoltura biologica e senza tracce di pesticidi.
Scopri come preparare la farina di riso fatta in casa seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova tutte le preparazioni a base di farina di riso.
Come preparare la farina di riso fatta in casa
Per preparare la farina di riso fatta in casa, innanzitutto inserisci nel mixer da cucina 2-3 cucchiai di riso 1.
Per preparare la farina di riso fatta in casa, innanzitutto inserisci nel mixer da cucina 2-3 cucchiai di riso 1.
Frulla a piccoli impulsi, per non più di 10-15 secondi alla volta, affinché il riso non si surriscaldi 2.
Frulla a piccoli impulsi, per non più di 10-15 secondi alla volta, affinché il riso non si surriscaldi 2.
Prosegui a frullare finché non avrai ottenuto uno sfarinato sottile 3. Trasferisci quest'ultimo in una ciotolina e aggiungi nel boccale altro riso, ripetendo l'operazione più volte, fino a terminare tutto il cereale.
Prosegui a frullare finché non avrai ottenuto uno sfarinato sottile 3. Trasferisci quest'ultimo in una ciotolina e aggiungi nel boccale altro riso, ripetendo l'operazione più volte, fino a terminare tutto il cereale.
A questo punto, setaccia la farina ottenuta attraverso un colino a maglie fitte 4.
A questo punto, setaccia la farina ottenuta attraverso un colino a maglie fitte 4.
La consistenza dovrà fine e quasi impalpabile 5.
La consistenza dovrà fine e quasi impalpabile 5.
Continua a setacciare fino a terminare tutta la farina 6.
Continua a setacciare fino a terminare tutta la farina 6.
La farina di riso è pronta per essere utilizzata 7.
La farina di riso è pronta per essere utilizzata 7.
Consigli e conservazione
Per ottenere una farina di riso finissima, assicurati di utilizzare un mixer da cucina dalle lame potenti. In alternativa, opta per un macina caffè oppure, se ce l'hai a disposizione, un apposito mulino elettrico per cereali.
La farina di riso si conserva in frigorifero, oppure in un luogo fresco e asciutto, ben chiusa in un contenitore ermetico, per circa 1 anno.
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