ingredienti
  • Farina 0 240 gr • 750 kcal
  • Farina di mandorle 50 gr • 600 kcal
  • Formaggio spalmabile 225 gr
  • Burro 115 gr • 380 kcal
  • Zucchero 200 gr • 380 kcal
  • Lievito per dolci 2 cucchianini • 50 kcal kcal
  • Uova 2 • 0 kcal
  • Tuorlo d’uovo 1
  • Succo di limone 1 cucchiaio • 750 kcal
  • Sale 1/2 cucchiano • 0 kcal
  • Scorza di limone q.b. • 50 kcal
  • Zucchero a velo q.b. • 380 kcal
Le calorie si riferiscono a 100 gr di prodotto

I dolcetti con farina di mandorle e limone sono dei biscottini morbidi e allo stesso tempo friabili, molto semplici da realizzare. Adatti a tutta la famiglia, dal più piccolo al più grande, sono perfetti sia a colazione o merenda, ma anche come dopo pasto, magari accompagnati da un bicchierino di liquore oppure da una crema golosa. Pochi ingredienti e un aroma intenso di limone, ben bilanciato dalla delicatezza della farina di mandorle, più la consistenza unica fornita dal formaggio spalmabile: questi dolcetti sono così irresistibili che andranno letteralmente a ruba. Ecco come prepararli in poche mosse.

Come preparare i dolcetti con farina di mandorle e limone

In una ciotola capiente mescolate la farina, la farina di mandorle e il lievito (1). Fate riposare qualche minuto, quindi aggiungete il sale e mettete la ciotola da parte.

In un'altra ciotola media, sbattete il formaggio spalmabile e il burro non salato ammorbidito con un frullatore a immersione, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso (2).

Aggiungete lo zucchero, la scorza di limone a piacere, il succo di limone fresco (3) e continuate a mescolare fino a quando avrete un composto omogeneo.

Aggiungete anche gli ingredienti secchi messi da parte, le uova, il tuorlo, continuando a mescolare; coprite il composto con della pellicola (4) e mettetelo in frigo a riposare per almeno 2 ore.

Una volta raffreddato l'impasto, prelevatene piccole parti formando dei biscottini della forma che preferite; passateli velocemente nello zucchero a velo e disponeteli su una teglia ricoperta con della carta da forno (5). Accendete il forno e portatelo alla temperatura di 200 °C.

Cuocete i vostri dolcetti per 12-15 minuti, o fino a quando i bordi risultano appena dorati. Lasciate raffreddare i biscotti dopo la cottura, quindi servite (6).

Consigli

Per la realizzazione di questi dolcetti potete usare le farine che preferite: per esempio potete realizzarli con la farina di riso, o con quella di mais, al posto della farina 0, così da ottenere dei biscottini gluten free.

A piacere, potete aromatizzarli in modo diverso, per esempio con l'arancia al posto del limone, oppure aggiungere frutta secca tritata o delle gocce di cioccolato, per renderli ancora più golosi. Potete aggiungere anche degli aromi come cannella o vaniglia.

Conservazione

I dolcetti limone e farina di mandorle possono essere conservati in un contenitore ermetico ben chiuso fino a 5 giorni.