Daikon fritto: la ricetta delle chips croccanti e salutari

Il daikon fritto è uno snack salutare e saporito che ricorda per aspetto e croccantezza delle classiche chips di patate. In questa ricetta il daikon, tagliato a fettine sottili, viene dapprima passato nella farina e poi tuffato in olio di semi di arachidi bollente fino a doratura: per un risultato fragrante e molto gustoso.

Una volta pronto, puoi consumare il daikon fritto come spuntino in qualunque momento della giornata, oppure puoi portarlo in tavola come sfizioso contorno in accompagnamento al piatto preferito.

Dal sapore fresco e lievemente pungente, il daikon è una varietà di ravanello bianco originaria del Giappone. Molto versatile in cucina, si presta a essere preparato in tanti modi diversi come, ad esempio, al forno o in padella con altre verdure.

Scopri come preparare il daikon fritto seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche le chips di bucce di verdure e le chips di carote, oppure cimentati con le chips di cavolo nero.

Come preparare il daikon fritto

Step 1

Step 1

Per preparare il daikon fritto, spunta per prima cosa il daikon e pelalo con l'aiuto di un pelapatate 1.

Per preparare il daikon fritto, spunta per prima cosa il daikon e pelalo con l'aiuto di un pelapatate 1.

Step 2

Step 2

Taglia il daikon a fettine sottili con l'ausilio di una mandolina 2.

Taglia il daikon a fettine sottili con l'ausilio di una mandolina 2.

Step 3

Step 3

Versa la farina di grano duro in un sacchetto di plastica per alimenti, quindi raccogli all'interno le fettine di daikon 3 e scuoti per bene il sacchetto per infarinare le chips.

Versa la farina di grano duro in un sacchetto di plastica per alimenti, quindi raccogli all'interno le fettine di daikon 3 e scuoti per bene il sacchetto per infarinare le chips.

Step 4

Step 4

Elimina la farina in eccesso, quindi tuffa le rondelle di daikon in abbondante olio di semi bollente 4.

Elimina la farina in eccesso, quindi tuffa le rondelle di daikon in abbondante olio di semi bollente 4.

Step 5

Step 5

Friggile fino a doratura, quindi prelevale con un mestolo forato 5.

Friggile fino a doratura, quindi prelevale con un mestolo forato 5.

Step 6

Step 6

Trasferisci le chips di daikon su della carta assorbente per fritti 6.

Trasferisci le chips di daikon su della carta assorbente per fritti 6.

Step 7

Step 7

Condisci con un pizzico di sale 7.

Condisci con un pizzico di sale 7.

Step 8

Step 8

Disponi il daikon fritto in una ciotolina 8, porta in tavola e servi subito.

Disponi il daikon fritto in una ciotolina 8, porta in tavola e servi subito.

Consigli

Per una riuscita ottimale ti suggeriamo di tagliare il daikon a fettine regolari con l'ausilio di una mandolina, così da garantire una cottura uniforme, e di eliminare poi la farina in eccesso prima di tuffare le chips in olio di semi bollente.

Per una resa ancora più croccante puoi sostituire la farina di grano duro con la semola rimacinata mentre, per una variante gluten free, puoi optare per della farina di riso.

Una volta pronte, puoi speziare le chips di daikon con un po' di paprica in polvere o con una macinata di pepe in grani, oppure puoi servirle insieme a un dressing allo yogurt o a una maionese vegana.

Il daikon fritto sarà squisito se consumato ben caldo e al momento. Se dovesse avanzare, si conserva in frigo, in un contenitore a chiusura ermetica, per 1 giorno massimo: al momento del servizio, ti suggeriamo di riscaldarlo per qualche istante in forno o in friggitrice ad aria.