Daikon al forno: la ricetta del contorno leggero e sfizioso

Il daikon al forno è un contorno semplice e leggero, perfetto in occasione di qualsiasi pranzo e cena per accompagnare secondi di carne e di pesce o pietanze a base di tofu, tempeh o seitan. Facile da preparare, basterà tagliare l'ortaggio a rondelle, condirle con olio, sale, pepe e due spicchi d'aglio, quindi infornarlo fino a doratura, per poi completare il tutto con foglioline di prezzemolo fresco.

Il daikon, chiamato anche "ravanello orientale" o "ravanello bianco", è una radice di origine giapponese, diffusa in gran parte del continente asiatico e appartenente alla famiglia delle Crucifere, dall'aspetto simile a quello di una carota e dalla lunghezza di circa 30 centimetri. Il sapore è fresco e aromatico, lievemente piccante, ottimo anche in abbinamento a piatti e ricette tipiche mediterranee. Ricco di benefici per la salute, è a basso contenuto calorico e rappresenta un'ottima fonte di vitamina C e del gruppo B, sali minerali, fibre e antiossidanti.

Scopri come preparare il daikon al forno seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche il topinambur al forno e il sedano rapa al forno.

Come preparare il daikon al forno

Step 1

Step 1

Per preparare il daikon al forno, inizia rimuovendo le estremità dall'ortaggio 1, poi pelalo.

Per preparare il daikon al forno, inizia rimuovendo le estremità dall'ortaggio 1, poi pelalo.

Step 2

Step 2

Taglia il daikon a rondelle di 2 cm di spessore 2.

Taglia il daikon a rondelle di 2 cm di spessore 2.

Step 3

Step 3

Sistema le rondelle su una teglia foderata di carta forno 3.

Sistema le rondelle su una teglia foderata di carta forno 3.

Step 4

Step 4

Condiscile con un filo d'olio e speziale con sale e pepe. Sistema poi due spicchi d'aglio pelati 4.

Condiscile con un filo d'olio e speziale con sale e pepe. Sistema poi due spicchi d'aglio pelati 4.

Step 5

Step 5

Cuoci in forno preriscaldato a 220 °C per 30-35 minuti, girando il daikon di tanto in tanto per renderlo croccante su entrambi i lati 5.

Cuoci in forno preriscaldato a 220 °C per 30-35 minuti, girando il daikon di tanto in tanto per renderlo croccante su entrambi i lati 5.

Step 6

Step 6

Sforna il daikon quando sarà ben dorato 6, trasferiscilo su un piatto da portata e guarniscilo con delle foglioline di prezzemolo fresco.

Sforna il daikon quando sarà ben dorato 6, trasferiscilo su un piatto da portata e guarniscilo con delle foglioline di prezzemolo fresco.

Step 7

Step 7

Il daikon al forno è pronto per essere gustato 7.

Il daikon al forno è pronto per essere gustato 7.

Consigli

A piacere, puoi aggiungere al condimento un paio di cucchiai di pangrattato, un goccino di salsa di soia e un pizzico di paprica dolce o affumicata: per un risultato super aromatico e piacevolmente croccante. Inoltre, puoi aggiungere delle patate pelate e tagliate a tocchetti, ottenendo un contorno più ricco e nutriente.

Il daikon al forno dà il meglio di sé appena preparato, ma, se dovesse avanzare, puoi conservarlo in frigorifero, ben chiuso in un contenitore ermetico, per 1-2 giorni al massimo.