Crostata con crema di ricotta e fragole: la ricetta del dolce delizioso e scenografico

La crostata con crema di ricotta e fragole è un dolce goloso e scenografico: una base di frolla, sormontata da una farcia realizzata con ricotta, tuorli, zucchero, olio di semi, albumi montati a neve e succo di limone; la torta dovrà cuocere in forno per circa 50 minuti, prima di essere servita spolverizzata con zucchero a velo e decorata con fragole fresche. Si tratta di un dolce e metà tra crostata e cheesecake che conquisterà tutti: puoi servirla come delizioso dessert o prepararla anche come originale torta di compleanno. Ecco i passaggi per prepararla.

Prova anche la torta alla ricotta, la millefoglie, il plumcake e ibiscotti, altre idee golose per la colazione, la merenda o da gustare come lieto fine pasto.

Come preparare la crostata con crema di ricotta e fragole

Step 1

Step 1

Metti in una ciotola la farina, l'uovo, il lievito per dolci, lo zucchero e il burro freddo 1.

Metti in una ciotola la farina, l'uovo, il lievito per dolci, lo zucchero e il burro freddo 1.

Step 2

Step 2

Impasta bene fino a ottenere un panetto 2.

Impasta bene fino a ottenere un panetto 2.

Step 3

Step 3

Stendi l’impasto nello stampo a cerniera di 20 cm di diametro e bucherellalo con la forchetta 3. Inforna a 180 °C per 10 minuti.

Stendi l’impasto nello stampo a cerniera di 20 cm di diametro e bucherellalo con la forchetta 3. Inforna a 180 °C per 10 minuti.

Step 4

Step 4

Mescola gli ingredienti per lo strato di formaggio: tuorli, zucchero, olio di semi, zucchero vanigliato e ricotta 4.

Mescola gli ingredienti per lo strato di formaggio: tuorli, zucchero, olio di semi, zucchero vanigliato e ricotta 4.

Step 5

Step 5

Monta gli albumi a neve con il succo di limone 5.

Monta gli albumi a neve con il succo di limone 5.

Step 6

Step 6

Aggiungi gli albumi al composto di ricotta 6 e mescola.

Aggiungi gli albumi al composto di ricotta 6 e mescola.

Step 7

Step 7

Versa il composto nello stampo 7 e livellalo con una spatola.

Versa il composto nello stampo 7 e livellalo con una spatola.

Step 8

Step 8

Inforna a 160 °C per 45-50 minuti 8.

Inforna a 160 °C per 45-50 minuti 8.

Step 9

Step 9

Rimuovi la torta dallo stampo e decorala con lo zucchero a velo e le fragole 9.

Rimuovi la torta dallo stampo e decorala con lo zucchero a velo e le fragole 9.

Conservazione

Puoi conservare la crostata con crema di ricotta e fragole per 2 giorni in frigorifero ben coperta.