ingredienti
  • Olio extravergine d’oliva 500 ml • 29 kcal
  • Aglio 1-2 spicchi • 79 kcal
  • Rosmarino 2 rametti • 661 kcal
  • Bacche di ginepro 4
Le calorie si riferiscono a 100 gr di prodotto

L’olio aromatizzato è un ottimo condimento da tenere sempre a portata di mano in cucina, per condire e insaporire in maniera sana e gustosa le pietanze più disparate: una ricetta facile e veloce, che vi darà grandi soddisfazioni per settimane. Per farlo non serve granché: naturalmente un olio extravergine di qualità, le vostre erbe preferite e un insaporitore come l'aglio; ma potete farlo anche con le erbe aromatiche e basta, per un condimento più delicato, o inserendo del peperoncino, per una versione piccante. Inoltre, avrete bisogno di barattoli da chiudere e conservare al buio per 2-3 settimane e di un colino per filtrare il tutto. Provate questa preparazione e diteci cosa ne pensate.

Come preparare l'olio aromatizzato

Olio aromatizzato

Individuate una bottiglietta di vetro da usare, lavatela e sterilizzatela. Pulite l’aglio, eliminando la buccia esterna (1) e tagliandolo a metà. Versatelo nella bottiglia.

Olio aromatizzato

Schiacciate con un pestello o un peso il ginepro, e mettetelo in bottiglia (2).

Olio aromatizzato

Lavate bene e asciugate il rosmarino e mettetelo in bottiglia (3).

Olio aromatizzato

Aggiungete l’olio aiutandovi con un piccolo imbuto (4); se non lo avete usate una punta da sac à poche rovesciata.

Olio aromatizzato

Chiudete la bottiglia o il vasetto (5) e conservate in luogo buio e fresco. Si conserva circa 15 giorni.

Consigli

Potrete aggiungere all’olio i condimenti che preferite: aglio e peperoncino vi daranno un condimento piccante perfetto per la pasta o per la pizza; origano fresco e scorza di limone saranno perfetti per il pesce, mentre questo che vi consigliamo, con aglio, rosmarino e bacche di ginepro, sarà ideale per la carne. Ma potete anche variare e sperimentare con le erbe aromatiche che preferite per creare nuove combinazioni.

Una volta aperto, se notate dei residui, potrete filtrare l’olio aromatizzato e versarlo in bottigliette ben pulite, sempre sterilizzate, da conservare sempre al riparo dalla luce e dal calore.

Conservazione

L'olio aromatizzato può essere conservato per 15 giorni in un luogo buio e asciutto, lontano da fonti di calore: per prolungare di una settimana la sua durata potete avvolgere la bottiglietta in un foglio di carta stagnola, cosa che proteggerà l'olio dalla luce.