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Ciambelle salate veloci: la ricetta per tortine soffici e senza lievitazione

Name: Ciambelle salate veloci: la ricetta per tortine soffici e senza lievitazione
Total time: 45 min
Yield: 12 pezzi
Cuisine: Italia
Ingredients: Farina 0, 230 g; Grana grattugiato, 30 g; Lievito per torte salate, 16 g; Sale, una presa; Latte, 200 g; Uova, 2; Olio di mais, 60 g; Formaggio a cubetti, 180 g; Salumi a cubetti, 150 g; Olive nere denocciolate, 30 g

Preparazione: 45 Min

Difficoltà: Facile

Dosi per: 12 pezzi

ingredienti

Ingredienti secchi

Farina 0

230 g

Grana grattugiato

30 g

Lievito per torte salate

16 g

Sale

una presa

Ingredienti liquidi

Latte

200 g

Uova

Olio di mais

60 g

Per il ripieno

Formaggio a cubetti

180 g

Salumi a cubetti

150 g

Olive nere denocciolate

30 g

Le ciambelle salate veloci sono delle ciambelline soffici e gustose, preparate con un impasto morbido simile a quello della pizza, arricchito da salumi, formaggi e olive nere: una versione mini della classica ciambella salata. Perfette come antipasto o per l'aperitivo, ma anche per il buffet, le ciambelle salate sono realizzate con un lievito istantaneo che agisce in pochissimo tempo e non avrete quindi bisogno di attendere i tempi di lievitazione: il risultato sono delle ciambelle sfiziose e morbide, con una crosticina dorata leggermente croccante all'esterno, ottime anche come merenda.

Potete personalizzare il ripieno come preferite, ad esempio usando altri tipi di salumi e formaggi, oppure sostituendo i salumi con funghi, pomodori secchi, cipolle e così via, in modo da trasformarla in una ricetta vegetariana. Potete inserire nell'impasto della frutta secca tritata come noci o nocciole, oppure dei semi di lino, di girasole o di zucca.

Se vi è piaciuta questa preparazione, provate anche la ricetta della ciambella salata fatta con le patate, un altro lievitato semplice, morbido e sfizioso, ideale anche per chi è alle prime armi in cucina.

Come preparare le ciambelle salate veloci

Step 1

Tagliate il salame a cubetti di un cm 1.

Step 2

Tagliate anche il formaggio in cubetti della stessa dimensione 2.

Step 3

Raccogliete i cubetti in una ciotola e mescolate 3.

Step 4

Aggiungete anche le olive nere tagliate a rondelle 4.

Step 5

Versate la farina in una terrina capiente, aggiungete il sale, il formaggio grattugiato 5.

Step 6

Miscelate bene tutti gli ingredienti secchi 6.

Step 7

Mescolate fino ad amalgamarli bene 7.

Step 8

In una terrina a parte sgusciate le uova 8.

Step 9

Versate anche il latte e l'olio 9.

Step 10

Mescolate il tutto con una frusta a mano in modo da ottenere una pastella liscia 10.

Step 11

Versate metà pastella sugli ingredienti secchi 11.

Step 12

Versate anche la seconda metà 12.

Step 13

Mescolate delicatamente con una spatola 13.

Step 14

Continuate a mescolare per il tempo necessario ad amalgamare i due composti 14.

Step 15

Incorporate a questo punto i cubetti e le olive 15.

Step 16

Mescolate sempre in modo delicato per unirli all'impasto 16.

Step 17

La consistenza dell'impasto a questo punto sarà densa 17.

Step 18

Distribuite l'impasto in stampi per ciambelline del diametro di circa 10-12 cm 18.

Step 19

Livellate bene e infornate le ciambelle salate a 180 °C forno statico per circa 25 minuti 19.

Step 20

Sfornate le ciambelline e servitele calde ma non bollenti. 20

Consigli

Mescolare poco l'impasto e separare gli ingredienti secchi e liquidi è fondamentale per ottenere delle ciambelline soffici e non secche. Potete utilizzare salumi, formaggi e verdure a scelta, a seconda di quello che avete e che preferite.