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Ciambella di ricotta: la ricetta del dolce soffice e facile da preparare

Preparazione: 60 Min
Difficoltà: Facile
Dosi per: 6 persone
A cura di Rossella Croce
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ingredienti
Farina 00
200g
Ricotta vaccina
250g
Zucchero
200g
Uova
2
Burro
80g
Vanillina
1 bustina
Lievito in polvere per dolci
1 bustina
Scorza di limone grattugiata
q.b.

La ciambella di ricotta è un dolce soffice e goloso molto facile da preparare. La dolcezza e il sapore della ricotta rendono questa ciambella nutriente e allo stesso tempo ricca di gusto, perfetta per una colazione fatta in casa o per una merenda genuina. Se avete poco tempo o volete utilizzare in modo creativo della ricotta in più che vi è avanzata, questa è la ricetta che fa per voi. Vediamo come farla passo passo senza errori, mani in pasta!

Come preparare la ciambella di ricotta

Aprite le uova e separate albumi e tuorli. Unite in una terrina i tuorli, lo zucchero e la ricotta 1 e lavorate con le fruste fino ad ottenere un composto omogeneo2. Unite il burro ammorbidito e la vanillina e mescolate fino a che non il burro non si sarà assorbito 3.

Setacciate la farina insieme al lievito e unitela poco alla volta al resto dei vostri ingredienti senza smettere di lavorare con le fruste 4. In ultimo unite la buccia di limone grattugiata 5 e la vanillina e create un composto cremoso e privo di grumi 6.

Montate a neve ben ferma gli albumi in una terrina a parte e quando saranno montati uniteli al composto cremoso con movimenti dal basso verso l'alto per evitare che si smontino 7. Preriscaldate il forno a 180 gradi. Imburrate uno stampo con foro centrale, infarinatelo e versateci il vostro composto 8. Cuocete in forno per 40/45 minuti 9 e fate la prova stecchino. Lasciatela intiepidire fuori dal forno per 10 minuti prima di servire con un'abbondante copertura di zucchero a velo.

Consigli

Scolate la ricotta dal siero e dall'acqua in eccesso passandola in un colino prima di unirla ai tuorli.

Tenete fuori dal frigo il burro per 30 minuti prima di iniziare la vostra ricetta: in questo modo sarà più facile da lavorare insieme agli altri ingredienti della vostra ciambella!

Controllate che il forno sia ben caldo prima di infornare la vostra ciambella.

Potete sostituire il burro con 80ml di olio di semi.

Varianti

La ciambella alla ricotta può essere arricchita con gocce di cioccolato evitando di usare il burro. Diversamente, potrete creare un cuore della marmellata che preferite.

Vi piacciono i dolci a base di ricotta? Allora provate la nostra ricetta della torta di ricotta: un dolce fresco arricchito da golose gocce di cioccolato perfetta per una merenda ricca e gustosa!

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