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ingredienti
La sbriciolata ricotta e cioccolato è uno dei dolci casalinghi per eccellenza, preparato in poco tempo con un guscio di friabile pasta frolla briciolosa e un ripieno cremoso a base di ricotta, zucchero e gocce di cioccolato fondente.
Si tratta della perfetta fusione tra la crostata di ricotta e la classica torta sbrisolona, ottima da gustare, tanto fredda di frigo quanto a temperatura ambiente, per colazione, all'ora della merenda o anche come dessert di fine pasto, così com'è o spolverizzata di uno strato impalpabile di zucchero a velo.
Scopri come preparare la sbriciolata ricotta e cioccolato seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche la sbriciolata alla crema di nocciole, la sbriciolata alle mele e la sbriciolata alla marmellata.
Come preparare la sbriciolata ricotta e cioccolato
Per preparare la sbriciolata ricotta e cioccolato, raccogli in una ciotola capiente la farina 00, lo zucchero, il lievito per dolci, il burro a cubetti e l’uovo 1.
Per preparare la sbriciolata ricotta e cioccolato, raccogli in una ciotola capiente la farina 00, lo zucchero, il lievito per dolci, il burro a cubetti e l’uovo 1.
Impasta il tutto con le mani fino a ottenere un composto bricioloso 2.
Impasta il tutto con le mani fino a ottenere un composto bricioloso 2.
Versa in una ciotola capiente la ricotta e lo zucchero, quindi mescola gli ingredienti con le fruste elettriche 3 fino a ottenere una crema liscia.
Versa in una ciotola capiente la ricotta e lo zucchero, quindi mescola gli ingredienti con le fruste elettriche 3 fino a ottenere una crema liscia.
Unisci le gocce di cioccolato 4, incorporandole per bene con una spatola.
Unisci le gocce di cioccolato 4, incorporandole per bene con una spatola.
Distribuisci metà del composto di briciole sul fondo di uno stampo a cerniera foderato di carta forno, quindi compattalo per bene così da formare la base 5.
Distribuisci metà del composto di briciole sul fondo di uno stampo a cerniera foderato di carta forno, quindi compattalo per bene così da formare la base 5.
Aggiungi il ripieno alla ricotta, spalmandolo con un cucchiaio ed evitando di arrivare fino al bordo della tortiera 6.
Aggiungi il ripieno alla ricotta, spalmandolo con un cucchiaio ed evitando di arrivare fino al bordo della tortiera 6.
Ricopri il ripieno con il restante composto di briciole 7, senza compattarlo.
Ricopri il ripieno con il restante composto di briciole 7, senza compattarlo.
Cuoci la torta in forno preriscaldato a 180 °C per circa 40 minuti o fino a quando sarà ben dorata. Infine, sfornala, lasciala raffreddare completamente, trasferiscila su un vassoio e spolverizzala di zucchero a velo 8.
Cuoci la torta in forno preriscaldato a 180 °C per circa 40 minuti o fino a quando sarà ben dorata. Infine, sfornala, lasciala raffreddare completamente, trasferiscila su un vassoio e spolverizzala di zucchero a velo 8.
La sbriciolata ricotta e cioccolato è pronta per essere gustata 9.
La sbriciolata ricotta e cioccolato è pronta per essere gustata 9.
Consigli e conservazione
Per una resa impeccabile, ti suggeriamo di impiegare la ricotta vaccina, naturalmente cremosa e dal sapore delicato. In alternativa, andrà benissimo anche quella di pecora, dal gusto più intenso: in questo caso, stemperala con un goccino di latte prima di lavorarla con lo zucchero, così da conferirle la giusta consistenza.
Puoi sostituire le gocce di cioccolato fondente con le scaglie, oppure impiegare il cioccolato bianco, al latte o gianduia.
La sbriciolata ricotta e cioccolato si conserva in frigorifero, avvolta da pellicola trasparente, per 2-3 giorni al massimo.
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