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Chips di zucca: la ricetta dell’antipasto sfizioso e leggero

Preparazione: 15 Min
Cottura: 25 Min
Difficoltà: Facile
Dosi per: 4 persone
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A cura di Stefania Zecca
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ingredienti
Ingredienti per le chips di zucca
Zucca
500 gr
Farina 0
30 gr
Rosmarino
1 rametto
Olio extravergine d’oliva
20 gr
Maionese
q.b.
Sale
q.b.

Le chips di zucca sono un piatto semplice e facile da preparare, perfetto da servire come antipasto sfizioso o come spuntino accompagnato da maionese o altre salse a piacere. Si tratta di una ricetta ideale per la stagione autunnale, quando le zucche sono al massimo del loro sapore. Ti basterà tagliare la polpa a fettine sottili, infarinarle, condirle con olio extravergine di oliva, rosmarino e sale, quindi cuocerle in forno fino a leggera doratura. Leggere e salutari, grazie all'aggiunta di pochissimo olio, possono essere gustate in tutta serenità come snack spezza fame. Per un risultato ottimale, ti consigliamo di scegliere una varietà di zucca dalla polpa molto dolce, compatta e poco acquosa, come la Delica.

Puoi eliminare la buccia, ma, se hai poco tempo, ti basterà lavarla accuratamente e poi tagliare le fettine con un coltello o una mandolina (in questo caso acquista una zucca biologica e non trattata chimicamente). La scorza, dopo la cottura, diventerà tenera e croccante al tempo stesso. Noi abbiamo aggiunto del rosmarino per insaporire le chips; a piacere, puoi unire le erbette aromatiche che preferisci o delle spezie, come paprica dolce o curcuma. Per renderle molto croccanti, passale nella farina 0 oppure in quella di riso per una versione gluten-free. Puoi anche tritare finemente delle mandorle e passarle nel mix ottenuto.

Scopri come prepararle seguendo passo passo procedimento e consigli. Prova anche le chips di patate e quelle di topinambur. Se preferisci il dolce, non perderti le deliziose chips di mele.

Come preparare le chips di zucca al forno

Taglia in grossi spicchi la zucca ed elimina i semi 1.

Rimuovi la buccia 2.

Affetta la zucca in pezzi più piccoli 3.

Taglia in fette spesse 1/2 mm 4.

Prosegui fino a esaurire tutta la zucca 5.

Prepara un piatto con la farina e inizia a disporre le fette di zucca 6.

Infarina le fette di zucca 7, poi scuotile bene per eliminare la farina in eccesso.

Disponi la zucca in una teglia, foderata con carta forno, e condisci con l'olio.

Aggiungi il rosmarino 9.

Condisci con un pizzico di sale 10. Inforna a 170 °C per 20-25 minuti.

Trascorso il tempo di cottura, sforna le chips di zucca, lasciale intiepidire e servi con della maionese 11.

Conservazione

Per apprezzarne tutta la fragranza, si consiglia di preparare le chips di zucca e consumarle al momento.

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