Biscotti mele e mandorle: la ricetta dei dolcetti morbidi e profumati

I biscotti mele e mandorle sono dei dolcetti friabili e golosi, preparati con un impasto senza burro a base di farina, di mandorle e di grano tenero, olio di semi, zucchero, lievito in polvere, scorza di limone e mele a dadini.

Morbidi e profumati, sono perfetti da gustare a colazione e merenda per una pausa sana e genuina, ma sono ottimi da portare in tavola anche a fine pasto o in occasione del brunch della domenica in famiglia.

Se tra gli ospiti non ci sono intolleranti al lattosio, puoi sostituire l'olio di semi con il burro, aromatizzare il tutto con un cucchiaino di estratto di vaniglia, oppure arricchire la preparazione con uvetta reidratata o gocce di cioccolato fondente.

Scopri come preparare i biscotti mele e mandorle seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche i biscotti cuor di mela e i biscotti morbidi alle mele.

Come preparare i biscotti mele e mandorle

Step 1

Step 1

Per preparare i biscotti mele e mandorle, raccogli per prima cosa in una ciotola la farina di grano tenero e quella di mandorle 1.

Per preparare i biscotti mele e mandorle, raccogli per prima cosa in una ciotola la farina di grano tenero e quella di mandorle 1.

Step 2

Step 2

Miscela le polveri con un cucchiaio, quindi profuma con la scorza grattugiata del limone e dolcifica con lo zucchero semolato 2.

Miscela le polveri con un cucchiaio, quindi profuma con la scorza grattugiata del limone e dolcifica con lo zucchero semolato 2.

Step 3

Step 3

Aggiungi il lievito per dolci 3.

Aggiungi il lievito per dolci 3.

Step 4

Step 4

Mescola brevemente 4.

Mescola brevemente 4.

Step 5

Step 5

Rompi al centro l'uovo 5.

Rompi al centro l'uovo 5.

Step 6

Step 6

Versa l'olio di semi di girasole 6.

Versa l'olio di semi di girasole 6.

Step 7

Step 7

Amalgama gli ingredienti con una forchetta 7.

Amalgama gli ingredienti con una forchetta 7.

Step 8

Step 8

Aggiungi le mele, sbucciate e ridotte a dadini 8.

Aggiungi le mele, sbucciate e ridotte a dadini 8.

Step 9

Step 9

Prosegui a impastare fino a ottenere un composto morbido e omogeneo 9.

Prosegui a impastare fino a ottenere un composto morbido e omogeneo 9.

Step 10

Step 10

Preleva quindi piccole porzioni d'impasto e modella con le mani tante palline della grandezza di una noce 10.

Preleva quindi piccole porzioni d'impasto e modella con le mani tante palline della grandezza di una noce 10.

Step 11

Step 11

Disponi i dolcetti su una teglia rivestita con carta forno 11 e cuoci in forno caldo a 180 °C per 20-25 minuti. Trascorso il tempo, sforna i biscotti e lasciali raffreddare completamente su una gratella.

Disponi i dolcetti su una teglia rivestita con carta forno 11 e cuoci in forno caldo a 180 °C per 20-25 minuti. Trascorso il tempo, sforna i biscotti e lasciali raffreddare completamente su una gratella.

Step 12

Step 12

Una volta freddi, spolverizza i pasticcini con uno strato leggero di zucchero a velo, quindi trasferiscili su un vassoio 12, porta in tavola e servi. Se dovessero avanzare, i biscotti mele e mandorle si conservano a temperatura ambiente, ben chiusi in una scatola di latta, per 2-3 giorni massimo.

Una volta freddi, spolverizza i pasticcini con uno strato leggero di zucchero a velo, quindi trasferiscili su un vassoio 12, porta in tavola e servi. Se dovessero avanzare, i biscotti mele e mandorle si conservano a temperatura ambiente, ben chiusi in una scatola di latta, per 2-3 giorni massimo.