Biscotti gelato al tiramisù: la ricetta facile e golosa perfetta per l’estate

I biscotti gelato al tiramisù sono un dessert fresco e goloso, una delle tante varianti dei classici biscotti gelato fatti in casa che trae ispirazione, nel gusto e negli ingredienti, dal celebre dessert al cucchiaio amatissimo da grandi e piccini.

Facili e alla portata di tutti, si preparano con biscotti secchi tipo petit e con un ripieno cremoso, realizzato senza gelatiera, a base di panna montata, latte condensato, caffè espresso freddo, tuorli e gocce di cioccolato fondente. Fatti rassodare in freezer per almeno 6 ore e ritagliati poi a misura, questi squisiti dolcetti sono perfetti da servire a fine pasto o per una pausa estiva ghiotta e corroborante.

Per consumare i biscotti gelato in totale sicurezza, abbiamo pastorizzato i tuorli con uno sciroppo di zucchero bollente, ma, in alternativa, per velocizzare le operazioni, puoi procurarti anche un brick di tuorli già pastorizzati. Se la preparazione è destinata ai più piccoli di casa, puoi sostituire il caffè espresso con quello decaffeinato oppure, per un aroma ancora più persistente, puoi passare rapidamente i biscotti in una bagna al caffellatte.

Scopri come preparare i biscotti gelato al tiramisù seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche la torta gelato e la torta mattonella.

Come preparare i biscotti gelato al tiramisù

Step 1

Step 1

Per fare in casa i biscotti gelato al tiramisù, prepara per prima cosa lo sciroppo: versa l'acqua e lo zucchero in un pentolino dal fondo spesso, quindi metti sul fuoco e lascia cuocere per circa 5 minuti, o fino a ottenere uno sciroppo denso e viscoso 1.

Per fare in casa i biscotti gelato al tiramisù, prepara per prima cosa lo sciroppo: versa l'acqua e lo zucchero in un pentolino dal fondo spesso, quindi metti sul fuoco e lascia cuocere per circa 5 minuti, o fino a ottenere uno sciroppo denso e viscoso 1.

Step 2

Step 2

Rompi i tuorli in una ciotola capiente, quindi versa a filo lo sciroppo di zucchero bollente 2 e monta gli ingredienti con un paio di fruste elettriche.

Rompi i tuorli in una ciotola capiente, quindi versa a filo lo sciroppo di zucchero bollente 2 e monta gli ingredienti con un paio di fruste elettriche.

Step 3

Step 3

Aggiungi al composto soffice e spumoso ottenuto il mascarpone e il latte condensato e prosegui a lavora con le fruste 3.

Aggiungi al composto soffice e spumoso ottenuto il mascarpone e il latte condensato e prosegui a lavora con le fruste 3.

Step 4

Step 4

Incorpora la crema di tuorli ottenuta alla panna montata 4.

Incorpora la crema di tuorli ottenuta alla panna montata 4.

Step 5

Step 5

Unisci il caffè espresso freddo 5.

Unisci il caffè espresso freddo 5.

Step 6

Step 6

Termina con le gocce di cioccolato fondente e amalgama ancora 6.

Termina con le gocce di cioccolato fondente e amalgama ancora 6.

Step 7

Step 7

Rivesti una teglia con la pellicola trasparente, facendola debordare leggermente, e sistema sul fondo la metà dei biscotti secchi, quindi versa la crema al mascarpone 7 e distribuiscila uniformemente con una spatola.

Rivesti una teglia con la pellicola trasparente, facendola debordare leggermente, e sistema sul fondo la metà dei biscotti secchi, quindi versa la crema al mascarpone 7 e distribuiscila uniformemente con una spatola.

Step 8

Step 8

Copri con i biscotti secchi restanti 8, avvolgi il tutto con pellicola trasparente e fai rassodare in freezer per almeno 6 ore.

Copri con i biscotti secchi restanti 8, avvolgi il tutto con pellicola trasparente e fai rassodare in freezer per almeno 6 ore.

Step 9

Step 9

Trascorso il tempo, sforma il dolce su un tagliere 9.

Trascorso il tempo, sforma il dolce su un tagliere 9.

Step 10

Step 10

Ritaglia i biscotti gelato a misura 10.

Ritaglia i biscotti gelato a misura 10.

Step 11

Step 11

Porta in tavola i biscotti gelato al tiramisù e gusta 11.

Porta in tavola i biscotti gelato al tiramisù e gusta 11.