La quinta puntata di Bake Off Italia – Dolci in forno 14, andata in onda ieri sera su Real Time, ha riportato sotto il tendone un volto che il pubblico delle prime stagioni conosce bene. Clelia d'Onofrio, giudice del programma dal 2013 al 2021 e narratrice negli anni successivi, è rientrata infatti per una sera nel ruolo di ospite d'onore.
Intorno a lei è stato costruito il tema della serata, battezzato Bake Off Royal e dedicato a regine, principesse e dolci degni di una tavola regale. Le tre sfide si sono spostate da Vienna a Napoli fino a Londra, con la realizzazione di un dolce per ciascuna delle sovrane chiamate in causa.
La prova creativa dedicata alla torta Sissi
Per la prima sfida Clelia d'Onofrio ha evocato l'imperatrice Elisabetta d'Austria, la Sissi che Romy Schneider ha reso celebre al cinema. Ai concorrenti è toccato reinterpretare la torta che ne porta il nome, nel rispetto di tre ingredienti obbligatori: il marzapane doveva accordarsi con i frutti rossi e con le violette, che in pasticceria si usano candite oppure in sciroppo. Quelle stesse violette che la pasticceria Demel, conosciuta a tutti i golosi del mondo per la sua versione della Sacher, recapitava a corte proprio per l'imperatrice.
Al tavolo dei giudici le torte di Danila, Donato e Onofrio non hanno retto il confronto, mentre Marco, Isabella e Carmen si sono distinti per misura ed equilibrio.
La pastiera di Iginio Massari nella prova tecnica
Per la prova tecnica il Maestro ha scelto la pastiera napoletana, il dolce pasquale di pasta frolla farcito con ricotta, grano cotto, canditi e acqua di fiori d'arancio. Anche questa sfida ha rispettato il tema regalità: la ricetta rimanda a Maria Teresa d'Asburgo, moglie di Ferdinando II di Borbone e soprannominata "la regina che non sorride mai". Secondo una leggenda il suo sorriso sarebbe comparso soltanto davanti a una bella fetta di pastiera.
La criticità della prova consisteva nel gestire il tempo, perché la cottura del dolce parteopeo richiede settanta minuti e le teglie dovevano entrare in forno entro la prima ora della gara.
Manuel ha dettato il ritmo con una partenza velocissima, mentre Danila ha potuto contare sulla dimestichezza che già aveva con questa preparazione. La classifica finale ha premiato proprio Danila davanti a Vittoria, con Alice all'ultimo posto.
La torta al cioccolato per Elisabetta II nella prova sorpresa
L'ultima sfida ha reso omaggio a Elisabetta II con la preparazione di una torta al cioccolato perfetta, costruita su cinque strati e completata da una parte di biscotto. Il fondente, il cioccolato al latte e quello bianco dovevano convivere tutti e tre senza sovrastarsi, perché, a detta dei giudici, una proporzione sbagliata trasforma la golosità in stucchevolezza.
La sovrana britannica aveva un debole dichiarato per la chocolate biscuit cake, il dolce di cioccolato e biscotti sbriciolati che i cuochi di Buckingham Palace le preparavano da decenni. Il grembiule blu ha fruttato a Luca dieci minuti di consulto con Ernst Knam prima del via, un vantaggio che con il cioccolato conta più che in altre prove.
Diversi concorrenti sono andati nel pallone, fra basi crollate, impasti troppo asciutti e qualche crumble dimenticato in forno. Marco invece ha lavorato con una calma rara e per la prima volta ha terminato il suo dolce prima dello scadere del tempo.
Chi ha vinto il grembiule blu nella quinta puntata
Il grembiule blu è passato dalle mani di Luca a quelle di Marco, premiato per la costanza mostrata in tutte e tre le prove. Per lui si tratta del secondo riconoscimento della stagione dopo quello conquistato nella terza puntata.
Chi è stato eliminato nella quinta puntata di Bake Off Italia 14
Nella zona a rischio sono scivolate Grazia, Isabella e Alice, che hanno raccolto i giudizi peggiori nelle tre sfide. A lasciare il tendone è stata Isabella, quarta eliminata della stagione, mentre la gara prosegue con dodici concorrenti.
Il verdetto è suonato particolarmente severo, perché Isabella si era presentata proprio fra i migliori interpreti della torta Sissi. Dopo una serata trascorsa fra corone e dinastie, venerdì prossimo il tendone torna alla sua regola di sempre, quella per cui il grembiule blu non si eredita ma si conquista.
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