Avocado toast con uovo nuvola: la ricetta gustosa e nutriente

L'avocado toast con uovo nuvola è una ricetta completa e saziante, ideale per gli amanti della colazione salata. Ottimo da portare in tavola in occasione del brunch domenicale o, più in generale, quando si ha voglia di un pasto nutriente e ben bilanciato pronto in pochi minuti, si prepara con solo fette di pane integrale tostato, polpa di avocado ridotta in crema con olio e sale, e uova.

Solitamente sormontato da uova dal tuorlo fondente, qui l'avocado toast, per una versione originale e creativa, viene ultimato dalla nostra Melissa con un uovo nuvola.

Per farlo in casa, ti basterà montare gli albumi a neve ben ferma, formare poi con questi due mucchietti su una teglia rivestita con carta forno e far scivolare quindi al centro il tuorlo. Il passaggio in forno farà il resto, regalando due deliziose nuvolette soffici fuori e morbide al cuore.

Scopri come preparare l'avocado toast con uovo nuvola seguendo passo passo le spiegazioni e i preziosi consigli di Melissa. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche la colazione con pane e ricotta montata.

Come preparare l'avocado toast con uovo nuvola

Step 1

Step 1

Per preparare l'avocado toast con uovo nuvola, tosta per prima cosa le fette di pane integrale in un padellino antiaderente ben caldo 1, quindi spegni la fiamma e tieni da parte.

Per preparare l'avocado toast con uovo nuvola, tosta per prima cosa le fette di pane integrale in un padellino antiaderente ben caldo 1, quindi spegni la fiamma e tieni da parte.

Step 2

Step 2

Dividi a metà l'avocado ed elimina il nocciolo 2.

Dividi a metà l'avocado ed elimina il nocciolo 2.

Step 3

Step 3

Lavora in una ciotola la polpa dell'avocado con un pizzico di sale e un filo d'olio extravergine di oliva fino a ridurla in purea 3.

Lavora in una ciotola la polpa dell'avocado con un pizzico di sale e un filo d'olio extravergine di oliva fino a ridurla in purea 3.

Step 4

Step 4

A questo punto, rompi le uova e separa i tuorli dagli albumi, quindi raccogli quest'ultimi in una ciotola e montali a neve ben ferma con l'ausilio di un paio di fruste elettriche 4.

A questo punto, rompi le uova e separa i tuorli dagli albumi, quindi raccogli quest'ultimi in una ciotola e montali a neve ben ferma con l'ausilio di un paio di fruste elettriche 4.

Step 5

Step 5

Su una teglia rivestita con carta forno, disponi due mucchietti di albumi montati a neve, quindi, aiutandoti con il dorso di un cucchiaio, forma un incavo al centro e fai scivolare all'interno i tuorli 5.

Su una teglia rivestita con carta forno, disponi due mucchietti di albumi montati a neve, quindi, aiutandoti con il dorso di un cucchiaio, forma un incavo al centro e fai scivolare all'interno i tuorli 5.

Step 6

Step 6

Metti in forno caldo a 180 °C per circa 10 minuti, quindi sforna le nuvole di uova 6.

Metti in forno caldo a 180 °C per circa 10 minuti, quindi sforna le nuvole di uova 6.

Step 7

Step 7

Spalma le fette di pane tostato con la crema di avocado 7.

Spalma le fette di pane tostato con la crema di avocado 7.

Step 8

Step 8

Adagia sopra l'uovo e condisci con un filo d'olio a crudo, un pizzico di sale e una macinata di pepe in grani 8; quindi porta in tavola l'avocado toast con uovo nuvola e servi.

Adagia sopra l'uovo e condisci con un filo d'olio a crudo, un pizzico di sale e una macinata di pepe in grani 8; quindi porta in tavola l'avocado toast con uovo nuvola e servi.

Consigli

Per questa ricetta prediligi un avocado della varietà Hass, con polpa dolce e burrosa, e assicurati poi, al momento dell'acquisto, che sia giunto al giusto grado di maturazione. Per verificarlo, ti basterà premere leggermente con i polpastrelli sulla buccia: se affonderà leggermente senza lasciare impronte, vorrà dire che è pronto.

Se la preparazione non è destinata alla colazione, puoi arricchire la crema di avocado con della cipolla tagliata sottile o con un pizzico di peperoncino in polvere, oppure puoi sostituire il pane integrale con uno ai cereali o di segale.