Profumatissimo e aromatico, il limone è il protagonista dei dolci dell'estate e non solo. Qui ti proponiamo 5 ricette di dolci al limone che devi assolutamente provare: la meringata al limone, golosa e scenografica; le lingue di Procida, perfette a colazione al posto del classico cornetto; il plumcake al limone preparato con la ricetta del maestro Iginio Massari; la versione al limone dei celebri cinnamon rolls e una cheesecake fredda perfetta per chi non vuole ancora accendere il forno.
Scopri subito tutte le ricette!
1. Lemon meringue pie
La lemon meringue pie, ovvero la meringata al limone, è un dolce americano composto da un guscio di pasta frolla al limone, farcito con cremoso lemon curd e ricoperto da meringa all'italiana. Croccante fuori e cremosa dentro, questa torta è perfetta sia a merenda sia a fine pasto, e piacerà a tutti.
2. Lingue di Procida
Le lingue di Procida sono dolcetti tipici dell'omonima isola campana. Si tratta di fragranti gusci di pasta sfoglia dalla forma ovale, che ricorda appunto una lingua, farciti con crema pasticciera al limone. Prima della cottura in forno, vengono spennellate con albume d'uovo e cosparse di zucchero, per ottenere una croccante e dorata crosticina. A Procida puoi trovarle in tutti i bar e si gustano a colazione accompagnate da un cappuccino, ma puoi prepararle facilmente anche a casa.
3. Plumcake al limone
Il plumcake è il dolce perfetto per la colazione e la merenda: morbidissimo e soffice, puoi inzupparlo nel latte o accompagnarlo a una tazza di tè fumante. In questa versione al limone, Melissa lo ha preparato seguendo una ricetta del maestro pasticciere Iginio Massari, che prevede cioccolato bianco fuso nell'impasto e confettura di albicocche spennellata in superficie a cottura ultimata.
4. Lemon rolls
I rolls al limone sono dolcetti lievitati simili ai più famosi cinnamon rolls, ma farciti con un composto di burro, zucchero e limone. Prepararli è molto semplice, anche se l'impasto ha bisogno di circa 2 ore di lievitazione. Una volta pronto, ti basterà stendere l'impasto, farcirlo, arrotolarlo e ricavare dei rotolini da cuocere in forno. Otterrai così delle girelle profumatissime, da guarnire ancora calde con una glassa a base di formaggio spalmabile, zucchero a velo, succo e scorza di limone.
5. Cheesecake al limone
La cheesecake al limone è un dolce freddo senza cottura, perfetto per l'estate. Nella nostra ricetta, la base di biscotti secchi viene farcita con una morbida crema a base di formaggio spalmabile, panna montata e yogurt al limone. La cheesecake viene poi ricoperta con gelatina al limone e guarnita con fettine di questo profumatissimo agrume.
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