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Zucchine con uova al vapore: la ricetta della pietanza leggera e saporita

Preparazione: 30 Min
Difficoltà: Facile
Dosi per: 2 persone
A cura di Redazione Cucina
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ingredienti
Uova
4
Zucchine
2 grandi
Sale fino
q.b.

Le zucchine con uova al vapore sono un secondo piatto leggero, ma gustoso, ideale per una cena veloce e con pochi grassi. La preparazione è semplicissima: le zucchine saranno svuotate, lessate e farcite, in tempi diversi, con gli albumi e i tuorli sbattuti con un po' di sale. Bastereranno pochi minuti di cottura al vapore per preparare delle zucchine saporite e light da servire anche come delicato antipasto. Ecco come prepararle.

Come preparare le zucchine con uova al vapore

Lavate le zucchine, spuntatele e tagliatele a metà 1. Scavate il centro di ogni metà aiutandovi con un cucchiaio 2. Mettete le zucchine nella pentola a vapore con un po' di acqua 3.

Separate i tuorli e gli albumi 4 e sbattete entrambi con il sale 5. Versate prima gli albumi sulle zucchine 6, coprite con il coperchio e lasciate sul fuoco fino alla cottura degli albumi.

Successivamente, versate i tuorli sulle zucchine 7 e fate cuocere per qualche minuto. Quando saranno pronte, tagliatele a pezzi 8 e servitele. La vostre zucchine con uova al vapore sono pronte per essere gustate 9.

Consigli

Se non avete una vaporiera, è possibile cuocere al vapore senza vaporiera, utilizzando anche il forno a microonde.

Insaporite le uova anche con il pepe oppure aggiungete prezzemolo tritato o erba cipollina. Potete arricchire la ricetta con l'aggiunta di formaggio morbido a pezzetti, da aggiungere insieme ai tuorli, quasi a fine cottura.

Provate anche le barchette di zucchine ripiene, farcite con mozzarella e pomodorini e cotte al forno.

Conservazione

È consigliabile consumare le zucchine con uova al vapore subito dopo la preparazione. In alternativa potete conservarle per 1 giorno in frigo all'interno di un contenitore ermetico.

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