ingredienti
Il Whiskey Sour è un cocktail ufficiale IBA facente parte della categoria sour, ovvero drink formati da un distillato, succo di agrume e dolcificante. Si prepara, infatti, con Bourbon Whiskey, limone, zucchero e albume pastorizzato: per un risultato molto equilibrato, alcolico, dolce e leggermente acido, dalla consistenza vellutata.
Solitamente servito in un bicchiere old fashioned con ghiaccio e scorza di limone – oppure con una ciliegia al maraschino – può essere gustato anche in una coppa champagne sia all'ora dell'aperitivo sia per l'after dinner.
Il drink viene menzionato per la prima volta nel celebre "The bartender's guide: how to mix drinks" di Jerry Thomas, ma si pensa che, probabilmente, sia in realtà nato in seguito all'antica pratica marinara britannica di miscelare zucchero, limone e whiskey per creare una bevanda a "lunga conservazione", da poter consumare durante i viaggi in mare. Alla ricetta originale prende spunto anche quella del Vodka Sour.
Scopri come preparare il Whiskey Sour seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche il Manhattan, l'Americano, il Negroni, il Mojito, il Margarita e il Long Island.
Come preparare il Whiskey Sour
Per preparare il Whiskey Sour, innanzitutto versa il bourbon 1.
Per preparare il Whiskey Sour, innanzitutto versa il bourbon 1.
Aggiungi il succo di limone, precedentemente spremuto dall'agrume fresco e filtrato attraverso un colino a maglie fitte per eliminare semini e residui di polpa 2.
Aggiungi il succo di limone, precedentemente spremuto dall'agrume fresco e filtrato attraverso un colino a maglie fitte per eliminare semini e residui di polpa 2.
Versa lo sciroppo di zucchero 3.
Versa lo sciroppo di zucchero 3.
Completa con l'albume 4, copri lo shaker con il tappo e agita energicamente per qualche minuto, così da emulsionare i vari ingredienti: questa operazione viene chiamata dry shake.
Completa con l'albume 4, copri lo shaker con il tappo e agita energicamente per qualche minuto, così da emulsionare i vari ingredienti: questa operazione viene chiamata dry shake.
Unisci il ghiaccio a cubetti 5, chiudi e shakera nuovamente così da fare raffreddare il composto.
Unisci il ghiaccio a cubetti 5, chiudi e shakera nuovamente così da fare raffreddare il composto.
Applica lo strainer sullo shaker e versa il drink all'interno di una coppa da champagne 6. Infine, decora con scorza di arancia o di limone.
Applica lo strainer sullo shaker e versa il drink all'interno di una coppa da champagne 6. Infine, decora con scorza di arancia o di limone.
Il Whisky Sour è pronto per essere sorseggiato 7.
Il Whisky Sour è pronto per essere sorseggiato 7.
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