ingredienti
La verza bollita è un contorno semplice e leggero, perfetto da abbinare a secondi di carne, formaggi, uova e piatti unici per qualsiasi pranzo e cena in famiglia. Per portarla in tavola basterà prelevare le foglie interne, lavarle e tagliarle a listerelle non troppo sottili, sbollentarle in acqua salata per circa 10 minuti, quindi scolarle e condirle con un filo d'olio e un goccino di succo di limone.
Il risultato è una pietanza ottima da gustare ben calda, ma buona anche a temperatura ambiente: oltre che come accompagnamento, puoi usarla anche come base per altre deliziose ricette, come lasagne vegetariane o gustosissimi involtini al forno.
Scopri come preparare la verza bollita seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche verza in padella e verza e patate.
Come preparare la verza bollita
Per preparare la verza bollita, inizia eliminando le foglie esterne più scure e dure, quindi stacca quelle interne 1 e lavale sotto l'acqua corrente per eliminare eventuali residui terrosi. Quindi, lasciale scolare per qualche minuto.
Per preparare la verza bollita, inizia eliminando le foglie esterne più scure e dure, quindi stacca quelle interne 1 e lavale sotto l'acqua corrente per eliminare eventuali residui terrosi. Quindi, lasciale scolare per qualche minuto.
Taglia le foglie di verza a listerelle non troppo sottili 2 e tienile da parte.
Taglia le foglie di verza a listerelle non troppo sottili 2 e tienile da parte.
Porta sul fuoco una pentola colma d'acqua, unisci il sale 3 e porta al bollore.
Porta sul fuoco una pentola colma d'acqua, unisci il sale 3 e porta al bollore.
Quando l'acqua sarà in ebollizione, aggiungi le foglie di verza, facendole affondare dolcemente con un mestolo 4. Cuoci per circa 10 minuti: dovranno risultare tenere, ma non sfaldate.
Quando l'acqua sarà in ebollizione, aggiungi le foglie di verza, facendole affondare dolcemente con un mestolo 4. Cuoci per circa 10 minuti: dovranno risultare tenere, ma non sfaldate.
Scola la verza e lasciala sgocciolare dall'acqua in eccesso, quindi trasferiscila in una ciotola capiente e condiscila con un filo di olio extravergine di oliva 5.
Scola la verza e lasciala sgocciolare dall'acqua in eccesso, quindi trasferiscila in una ciotola capiente e condiscila con un filo di olio extravergine di oliva 5.
Termina con un po' di succo di limone 6 e mescola delicatamente per distribuire il condimento.
Termina con un po' di succo di limone 6 e mescola delicatamente per distribuire il condimento.
La verza bollita è pronta per essere gustata 7.
La verza bollita è pronta per essere gustata 7.
Consiglio
Anche se lessato per pochi minuti, il cavolo verza potrebbe sprigionare quel caratteristico odore intenso, spesso poco gradito tanto dai grandi quanto dai piccini: per evitare che accada, puoi usare qualche trucco utile, come aggiungere una fettina di limone nell'acqua di cottura o sistemare una tazzina piena di aceto proprio accanto alla pentola.
Conservazione
La verza bollita si conserva in frigorifero, ben chiusa in un contenitore ermetico, per 2-3 giorni al massimo. Ti suggeriamo di condirla solo poco prima di servirla.
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