Ventagli di pasta sfoglia

I ventagli di pasta sfoglia, sono dei biscotti di pasta sfoglia caramellata e arrotolata tipici della pasticceria secca, ideali per accompagnare il tè o il caffè del pomeriggio o come sfizioso dessert dopo pasto: si preparano velocemente in meno di mezz'ora. Solitamente hanno la tipica forma di cuore, o di girella, e sono tra i dolci più amati da grandi e piccini. Sono diffusi in tutto il mondo con vari nomi: prussiane, palmine o ventagli.

Per realizzarli occorrono soltanto 2 ingredienti: pasta sfoglia e abbondante zucchero semolato. La sfoglia sarà stesa, spennellata con acqua e zucchero e arrotolare fino a congiungere i bordi della pasta sfoglia. Bisognerà poi tagliarla a fette dello spessore di un dito, e spennellare la superficie con un mix di acqua e zucchero semolato. I ventagli saranno poi cotti in forno per 15 minuti: in cottura lo zucchero si caramellerà, ottenendo così dei dolcetti dorati e croccanti.

Sono tanti i dolci con la pasta sfoglia che puoi realizzare, tante idee veloci e golose per tutte le occasioni.

Come preparare i ventagli di pasta sfoglia

Step 1

Step 1

Srotola la pasta sfoglia su un tagliere 1.

Srotola la pasta sfoglia su un tagliere 1.

Step 2

Step 2

Spennella con l'acqua e cospargi con lo zucchero 2.

Spennella con l'acqua e cospargi con lo zucchero 2.

Step 3

Step 3

Partendo dai due estremi, arrotola la pasta sfoglia fino a quando i due bordi non si uniscono 3.

Partendo dai due estremi, arrotola la pasta sfoglia fino a quando i due bordi non si uniscono 3.

Step 4

Step 4

Mescola lo zucchero e l'acqua in una piccola ciotola fino a quando lo zucchero si scioglie 5.

Taglia le fette a forma di ventaglio dello spessore di un dito e trasferiscile su una teglia coperta con carta forno (4).

Step 5

Step 5

Spennella leggermente la superficie dei ventagli 7.

Mescola lo zucchero e l'acqua in una piccola ciotola fino a quando lo zucchero si scioglie 5.

Step 6

Step 6

Trasferiscili nel forno e cuoci a 200 °C per 15 minuti 8.

Spennella leggermente la superficie dei ventagli 7.

Step 7

Step 7

Servili tutti insieme su un piatto da portata e gusta 9.

Trasferiscili nel forno e cuoci a 200 °C per 15 minuti 8.

Step 8

Step 8

Servili tutti insieme su un piatto da portata e gusta 9.

Conservazione

I ventagli di pasta sfoglia si conservano in una scatola di latta per 4-5  giorni; si consiglia comunque di consumarle ancora fragranti, per gustare appieno la croccantezza della sfoglia.