ingredienti
La torta rovesciata alle banane è un dolce morbido e molto goloso, simile alla tarte tatin tipica francese. Si prepara, infatti, rivestendo lo stampo con una crema di burro e zucchero di canna, poi si dispongono le fettine di banana e si ricopre il tutto con l'impasto, a base di uova, burro, zucchero semolato, farina, lievito e latte.
Una volta cotto in forno, basterà lasciare raffreddare completamente la torta e capovolgerla poi su un piatto da portata: il risultato è un dessert profumato, irresistibile e piacevolmente umido, perfetto da gustare come lieto fine pasto, a colazione o all'ora della merenda.
Scopri come preparare la torta rovesciata alle banane seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche le varianti con pesche, ananas, mandarini e arancia.
Come preparare la torta rovesciata alle banane
Per preparare la torta rovesciata alle banane, innanzitutto lavora 50 grammi di burro morbido con lo zucchero di canna finché non avrai ottenuto una crema omogenea e spumosa, quindi spalma quest'ultima sul fondo e lungo i bordi di uno stampo a cerniera da 18-20 cm di diametro 1.
Per preparare la torta rovesciata alle banane, innanzitutto lavora 50 grammi di burro morbido con lo zucchero di canna finché non avrai ottenuto una crema omogenea e spumosa, quindi spalma quest'ultima sul fondo e lungo i bordi di uno stampo a cerniera da 18-20 cm di diametro 1.
Sbuccia le banane, tagliale a fettine e disponile sulla base di crema al burro 2. Copri con pellicola e tieni da parte.
Sbuccia le banane, tagliale a fettine e disponile sulla base di crema al burro 2. Copri con pellicola e tieni da parte.
Occupati dell'impasto: lavora in una ciotola i 50 grammi di burro restanti e lo zucchero semolato con le fruste elettriche, quindi aggiungi l'uovo 3 e mescola ancora per rendere il composto omogeneo.
Occupati dell'impasto: lavora in una ciotola i 50 grammi di burro restanti e lo zucchero semolato con le fruste elettriche, quindi aggiungi l'uovo 3 e mescola ancora per rendere il composto omogeneo.
Unisci la farina e il lievito per dolci precedentemente setacciati 4 quindi amalgama ancora con le fruste.
Unisci la farina e il lievito per dolci precedentemente setacciati 4 quindi amalgama ancora con le fruste.
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Infine, versa il latte 5 e amalgama ancora il composto finché non sarà liscio, omogeneo e cremoso.
Infine, versa il latte 5 e amalgama ancora il composto finché non sarà liscio, omogeneo e cremoso.
Versa l'impasto nello stampo, andando a coprire le banane e livellando la superficie con la spatola. Sistema poi la tortiera su una teglia foderata di carta forno: in questo modo, anche se il caramello dovesse fuoriuscire durante la cottura, non rischierai di sporcare il forno 6.
Versa l'impasto nello stampo, andando a coprire le banane e livellando la superficie con la spatola. Sistema poi la tortiera su una teglia foderata di carta forno: in questo modo, anche se il caramello dovesse fuoriuscire durante la cottura, non rischierai di sporcare il forno 6.
Cuoci il dolce in forno statico preriscaldato a 180 °C per 35 minuti, verificando la cottura interna con la prova stecchino prima di sfornarlo. Quindi, lascialo raffreddare completamente all'interno dello stampo 7.
Cuoci il dolce in forno statico preriscaldato a 180 °C per 35 minuti, verificando la cottura interna con la prova stecchino prima di sfornarlo. Quindi, lascialo raffreddare completamente all'interno dello stampo 7.
Rimuovi l'anello esterno dello stampo, poi utilizza un coltello per staccare delicatamente la base della torta. Capovolgi il dolce su un piatto da portata e rimuovi il fondo dello stampo 8.
Rimuovi l'anello esterno dello stampo, poi utilizza un coltello per staccare delicatamente la base della torta. Capovolgi il dolce su un piatto da portata e rimuovi il fondo dello stampo 8.
La torta rovesciata alle banane è pronta: taglia una fetta 9 e gustala.
La torta rovesciata alle banane è pronta: taglia una fetta 9 e gustala.
Consigli e conservazione
Puoi sostituire lo stampo circolare apribile con una tortiera rettangolare, aggiungere alla crema di burro e zucchero anche un pizzico di cannella e profumare l'impasto con la scorza grattugiata di un'arancia o con un goccino di estratto di vaniglia.
La torta rovesciata alle banane si conserva in frigorifero, coperta da pellicola trasparente, per 2-3 giorni al massimo.
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