Torta ricotta e banana

La torta ricotta e banane è un dolce soffice e leggero preparato con un impasto senza burro. Perfetta per la colazione e la merenda di grandi e piccini, può essere gustata insieme a un cappuccino caldo o un infuso speziato.

Si tratta di una variante della torta di ricotta: l'impasto si arricchisce di rondelle di banana che regaleranno al dolce una consistenza piacevolmente umida, quasi cremosa e una dolcezza tutta naturale. Facilissima da preparare, necessita solo di una ciotola e di una frusta a mano.

Ottima da gustare così com'è, spolverizzata semplicemente con zucchero a velo, o da farcire con confettura, crema o panna, per renderla ancora più golosa.

Come preparare la torta di ricotta e banane

Step 1

Step 1

Per prima cosa rompi le uova in una ciotola, poi aggiungi la ricotta 1.

Per prima cosa rompi le uova in una ciotola, poi aggiungi la ricotta 1.

Step 2

Step 2

Versa lo zucchero 2 e poi profuma con la vaniglia.

Versa lo zucchero 2 e poi profuma con la vaniglia.

Step 3

Step 3

Amalgama con una frusta a mano fino a ottenere un composto liscio e cremoso 3.

Amalgama con una frusta a mano fino a ottenere un composto liscio e cremoso 3.

Step 4

Step 4

Unisci la farina e il lievito setacciati 4 e continua a mescolare delicatamente fino ad amalgamare tutti gli ingredienti.

Unisci la farina e il lievito setacciati 4 e continua a mescolare delicatamente fino ad amalgamare tutti gli ingredienti.

Step 5

Step 5

Sbuccia le banane e tagliale a rondelle non troppo sottili, così da non farle disfare troppo in cottura 5.

Sbuccia le banane e tagliale a rondelle non troppo sottili, così da non farle disfare troppo in cottura 5.

Step 6

Step 6

Aggiungi le banane a rondelle 6 e incorporale delicatamente.

Aggiungi le banane a rondelle 6 e incorporale delicatamente.

Step 7

Step 7

Versa il composto in uno stampo, imburrato e infarinato 7, e cuoci in forno già caldo a 180 °C per 30-40 minuti.

Versa il composto in uno stampo, imburrato e infarinato 7, e cuoci in forno già caldo a 180 °C per 30-40 minuti.

Step 8

Step 8

Una volta cotta, sforna la torta e lasciala raffreddare. Sformala e cospargi con un po' di zucchero a velo 8.

Una volta cotta, sforna la torta e lasciala raffreddare. Sformala e cospargi con un po' di zucchero a velo 8.

Step 9

Step 9

La torta ricotta e banane è pronta per essere gustata 9.

La torta ricotta e banane è pronta per essere gustata 9.

Consigli

Per questa ricetta si consiglia di utilizzare una ricotta fresca di mucca, più leggera e delicata rispetto a quella di pecora, e più facile da lavorare, perché leggermente più cremosa.

Se desideri servire la torta di ricotta e banane come dessert, puoi guarnirla con ciuffetti di panna montata o con una colata di cioccolato fuso.

Puoi conservare la torta ricotta e banane per 2-3 giorni sotto una campana di vetro o all'interno di un apposito contenitore ermetico.