ricetta

Torta di mele senza glutine: la ricetta del dolce sano, leggero e adatto agli intolleranti

Preparazione: 30 Min
Cottura: 50 Min
Difficoltà: Facile
Dosi per: 6-8
Entra nel nuovo canale WhatsApp di Cookist
A cura di Stefania Zecca
160
Immagine
ingredienti
Mele renette
3
farina di riso integrale
200 gr
Zucchero di canna integrale dulcita o mascovado
100 gr
Uova
2
olio di girasole o di mais
60 gr
Lievito per dolci in polvere
16 gr
Vaniglia in polvere
1 cucchiaino
Limoni
2
Latte di riso
120 gr
ti servono inoltre
Zucchero di canna integrale dulcita o mascovado
1 cucchiaio
Cannella in polvere
1 cucchiaino
Zucchero a velo
q.b.

La torta di mele senza glutine è un dolce da credenza soffice e goloso. Ideale per celiaci e intolleranti, si prepara con la farina di riso in sostituzione di quella di frumento, il latte vegetale e l'olio di semi. Si tratta di una torta molto leggera e genuina, anche senza lattosio e burro, adatta anche a chi desidera coccolarsi con qualcosa di goloso senza troppi sensi di colpa. L'aggiunta delle fettine di mele, disposte a raggiera in superficie, le doneranno grande morbidezza e una consistenza piacevolmente umida, proprio come la classica torta di mele.

Una spolverizzata di zucchero e cannella sul dolce, prima della cottura in forno, lo renderà molto profumato e irresistibilmente caramellato. La torta di mele può essere gustata a colazione o a merenda insieme a un cappuccino o a una tazza di infuso bollente; puoi accompagnarla a una pallina di gelato alla vaniglia o a un cucchiaio di crema inglese, trasformandola così in un delizioso fine pasto per un'occasione speciale.

Nella nostra ricetta abbiamo utilizzato le mele Renette: dalla polpa color crema, morbida, aromatica e poco succosa, si caratterizzano per un gusto davvero unico, non troppo dolce e leggermente acidulo. Si tratta di una delle varietà più impiegate in cucina, in particolare in pasticceria. A piacere, puoi aggiungere gli aromi che preferisci e arricchire l'impasto con gocce di cioccolato, uvetta e mandorle a lamelle.

Scopri come preparare la torta di mele senza glutine seguendo passo passo procedimento e consigli. Prova anche la torta al cioccolato senza farina e la crostata senza glutine.

Come preparare la torta di mele senza glutine

Sbuccia le mele, tagliale a fette e raccoglile man mano in una ciotola. Bagnale con il succo dei limoni per non farle annerire. Metti da parte.

Rompi le uova in una ciotola 2.

Aggiungi lo zucchero 3.

Sbatti bene con una frusta fino ad avere un composto spumoso 4.

Aggiungi l'olio 5 continuando a mescolare.

Versa una parte del latte 6.

Miscela in un'altra ciotola la farina con il lievito e la vaniglia 7.

Aggiungi le polveri al composto di zucchero e uova, poco per volta 8.

Alterna la farina con il latte 9.

Mescola con cura fino a ottenere un composto liscio e cremoso 10.

Versa il composto in uno stampo da 20 cm di diametro, rivestito con carta forno 11.

Disponi le fette di mela a raggiera partendo dall'esterno e proseguendo fino al centro 12.

Spolverizza la superficie con il cucchiaio di zucchero e la cannella miscelati 13 e inforna a 170 °C per 40-50 minuti. Fai la prova stecchino per verificarne la cottura.

Sforna la torta di mele e toglila dallo stampo quando sarà tiepida. Cospargi con un po' di zucchero a velo, taglia a fette e gusta 14.

Conservazione

La torta di mele si conserva sotto una campana di vetro o in un apposito contenitore ermetico per 3 giorni circa. Si può scaldare prima di essere servita.

Immagine
Resta aggiornato

Ogni giorno nuove Ricette tutte da gustare

Dolci
Immagine
Quello che i piatti non dicono
Segui i canali social di Cookist
160