Torta cocco e ananas: la ricetta soffice ed esotica
La torta cocco e ananas è un dolce che unisce due frutti esotici, cocco e ananas, in una ricetta deliziosa e perfetta per la colazione o la merenda. Questo dolce unisce la torta rovesciata alla ciambella al cocco, semplice e gustosa, da consumare a colazione: il risultato è questo dolce dalle note tropicali, un dessert fresco e saporito, per la merenda o il fine pasto.
Come si prepara la torta cocco e ananas
Rompete le uova in una ciotola capiente e aggiungetevi lo zucchero 1. Lavorate gli ingredienti per circa 10 minuti con una frusta elettrica fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso 2. Unite la farina setacciata, il lievito e il cocco 3.
Rompete le uova in una ciotola capiente e aggiungetevi lo zucchero 1. Lavorate gli ingredienti per circa 10 minuti con una frusta elettrica fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso 2. Unite la farina setacciata, il lievito e il cocco 3.
Mescolate delicatamente dal basso verso l’alto con una spatola, fino ad amalgamare perfettamente gli ingredienti 4. Nel frattempo, in un pentolino antiaderente, scaldate il latte, senza portarlo a bollore, e unitevi il burro 5. Quando il burro si è ammorbidito fino a diventare una pomata toglietelo dal fuoco e lasciatelo intiepidire leggermente. Unite il latte e il burro al resto del composto e mescolate delicatamente tutti gli ingredienti 6.
Mescolate delicatamente dal basso verso l’alto con una spatola, fino ad amalgamare perfettamente gli ingredienti 4. Nel frattempo, in un pentolino antiaderente, scaldate il latte, senza portarlo a bollore, e unitevi il burro 5. Quando il burro si è ammorbidito fino a diventare una pomata toglietelo dal fuoco e lasciatelo intiepidire leggermente. Unite il latte e il burro al resto del composto e mescolate delicatamente tutti gli ingredienti 6.
Tagliate a cubetti le fette di ananas, lasciandone intere 4, e aggiungeteli al resto dell’impasto 7. Amalgamate bene gli ingredienti e versate il composto in una tortiera precedentemente imburrata ed infarinata 8. Decorate la superficie con le fette di ananas intere e infornate per circa 60 minuti a 180° 9.
Tagliate a cubetti le fette di ananas, lasciandone intere 4, e aggiungeteli al resto dell’impasto 7. Amalgamate bene gli ingredienti e versate il composto in una tortiera precedentemente imburrata ed infarinata 8. Decorate la superficie con le fette di ananas intere e infornate per circa 60 minuti a 180° 9.
Consigli
- Utilizzate ananas conservato al naturale in modo che sia morbido e non risulti troppo fibroso.
- Asciugate l’ananas prima di utilizzarlo, altrimenti rilascerà troppi liquidi in cottura.
- Per ottenere un impasto ancora più soffice e profumato potete sostituire il burro con il mascarpone, stemperatelo nel latte caldo e unitelo al resto dell’impasto.
- Se volete offrire questa torta come dessert dopo cena potete servirla tiepida con una quenelle di panna montata aromatizzata alla vaniglia.
- Se il cocco non è tra i vostri gusti preferiti sostituite la farina di cocco con la farina normale e aggiungete al composto 100 gr di gherigli di noci tritati finemente. La di torta ananas e noci è deliziosa e perfetta per la merenda.
