Torta biscotto gelato: la ricetta del dolce facile e goloso

La torta biscotto gelato è un dessert facile e goloso, perfetto da portare in tavola al termine di una cena estiva o per una merenda adatta a grandi e piccini.

In questa ricetta due dischi di pasta frolla racchiudono al loro interno un cremoso gelato fatto in casa senza gelatiera a base di panna montata e latte condensato. Per rendere gli strati di biscotto simili a dei maxi cookies li abbiamo arricchiti nell'impasto con gocce di cioccolato fondente, aggiunte poi anche alla crema della farcitura, mentre, per un risultato ancora più goloso, abbiamo ricoperto metà torta con una glassa fondente.

Di facile esecuzione, la ricetta richiede dunque l'unica accortezza di far raffreddare completamente i dischi di biscotto prima di farcirli con il gelato alla panna e di far rassodare poi la torta in freezer per almeno 5 ore.

Scopri come preparare la torta biscotto gelato seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche i biscotti gelato e la torta gelato.

Come preparare la torta biscotto gelato

Step 1

Step 1

Per fare in casa la torta biscotto gelato, raccogli per prima cosa in una ciotola la farina setacciata con lo zucchero semolato, il burro freddo a cubetti e le uova, quindi lavora velocemente gli ingredienti con le mani 1.

Per fare in casa la torta biscotto gelato, raccogli per prima cosa in una ciotola la farina setacciata con lo zucchero semolato, il burro freddo a cubetti e le uova, quindi lavora velocemente gli ingredienti con le mani 1.

Step 2

Step 2

Aggiungi qualche cucchiaio di gocce di cioccolato fondente 2 e prosegui a impastare.

Aggiungi qualche cucchiaio di gocce di cioccolato fondente 2 e prosegui a impastare.

Step 3

Step 3

Al termine dovrai ottenere un panetto liscio e omogeneo 3.

Al termine dovrai ottenere un panetto liscio e omogeneo 3.

Step 4

Step 4

Dividi la frolla a metà e stendine una parte all'interno di uno stampo a cerniera da 22-24 cm di diametro 4, quindi cuoci tutto in forno caldo a 180 °C per circa 30 minuti.

Dividi la frolla a metà e stendine una parte all'interno di uno stampo a cerniera da 22-24 cm di diametro 4, quindi cuoci tutto in forno caldo a 180 °C per circa 30 minuti.

Step 5

Step 5

Trascorso il tempo, sforna la base del dolce 5 e procedi con la cottura del secondo disco di pasta. Al termine, leva dal forno e fai raffreddare.

Trascorso il tempo, sforna la base del dolce 5 e procedi con la cottura del secondo disco di pasta. Al termine, leva dal forno e fai raffreddare.

Step 6

Step 6

In una ciotola capiente monta con un paio di fruste elettriche la panna ben fredda di frigo 6.

In una ciotola capiente monta con un paio di fruste elettriche la panna ben fredda di frigo 6.

Step 7

Step 7

Versa il latte condensato, aggiungi una manciata generosa di gocce di cioccolato fondente 7 e amalgama delicatamente con una spatola, con movimenti dal basso verso l'alto per non smontare il tutto.

Versa il latte condensato, aggiungi una manciata generosa di gocce di cioccolato fondente 7 e amalgama delicatamente con una spatola, con movimenti dal basso verso l'alto per non smontare il tutto.

Step 8

Step 8

Componi la torta: distribuisci la crema preparata sulla base di biscotto ormai fredda in modo da formare uno strato uniforme 8.

Componi la torta: distribuisci la crema preparata sulla base di biscotto ormai fredda in modo da formare uno strato uniforme 8.

Step 9

Step 9

Copri con il secondo disco di pasta frolla 9 e fai rassodare la torta in freezer per circa 4 ore.

Copri con il secondo disco di pasta frolla 9 e fai rassodare la torta in freezer per circa 4 ore.

Step 10

Step 10

Trascorso il tempo, sforma il dolce su una gratella e ricopri i bordi con delle gocce di cioccolato fondente; sistema quindi un foglio di pellicola trasparente su metà superficie della torta, avendo l'accortezza di farla aderire bene, e spatola la metà restante con il cioccolato fondente fuso 10.

Trascorso il tempo, sforma il dolce su una gratella e ricopri i bordi con delle gocce di cioccolato fondente; sistema quindi un foglio di pellicola trasparente su metà superficie della torta, avendo l'accortezza di farla aderire bene, e spatola la metà restante con il cioccolato fondente fuso 10.

Step 11

Step 11

Fai rassodare la torta biscotto gelato in freezer per un'altra ora prima del servizio, quindi trasferiscila su un piatto da portata 11, porta in tavola e servi subito.

Fai rassodare la torta biscotto gelato in freezer per un'altra ora prima del servizio, quindi trasferiscila su un piatto da portata 11, porta in tavola e servi subito.