ingredienti
Il tofu marinato è un piatto vegano semplice e saporito, facilissimo da fare in casa. Il tofu, ingrediente dal gusto neutro ricavato dalla soia gialla, in questa ricetta viene tagliato a cubetti piccoli ed esaltato poi dalla marinatura a base di salsa di soia, curry, zenzero in polvere e olio extravergine di oliva.
Saltato in padella con un filo d'olio e la scorza dell'arancia grattugiata e completato poi con semini misti oleosi e prezzemolo tritato, il tofu marinato convincerà anche i più scettici e chi solitamente considera poco appetibile e insapore questo versatile "formaggio vegetale".
Una volta pronto, puoi portarlo in tavola come secondo in occasione di una cena vegan friendly insieme a un contorno di verdure grigliate, oppure puoi consumarlo come pasto completo e nutriente in accompagnamento a una porzione di patate lesse o di riso basmati.
Scopri come preparare il tofu marinato seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche il tofu fritto e i nuggets di tofu, oppure cimentati con il burger di tofu.
Come preparare il tofu marinato
Per preparare il tofu marinato, tampona per prima cosa il panetto di tofu con un foglio di carta assorbente da cucina 1.
Per preparare il tofu marinato, tampona per prima cosa il panetto di tofu con un foglio di carta assorbente da cucina 1.
Taglialo a cubetti regolari 2.
Taglialo a cubetti regolari 2.
Trasferisci il tofu in una ciotola, quindi versa la salsa di soia e l'acqua 3.
Trasferisci il tofu in una ciotola, quindi versa la salsa di soia e l'acqua 3.
Spezia con lo zenzero in polvere 4.
Spezia con lo zenzero in polvere 4.
Aggiungi anche il curry 5 e 30 ml di olio extravergine di oliva.
Aggiungi anche il curry 5 e 30 ml di olio extravergine di oliva.
Mescola con cura con un cucchiaio 6, quindi copri con pellicola trasparente e fai riposare in frigo per almeno 3 ore.
Mescola con cura con un cucchiaio 6, quindi copri con pellicola trasparente e fai riposare in frigo per almeno 3 ore.
Trascorso il tempo, scola il tofu dal liquido della marinatura e trasferiscilo in una padella antiaderente dove avrai scaldato un giro d'olio 7.
Trascorso il tempo, scola il tofu dal liquido della marinatura e trasferiscilo in una padella antiaderente dove avrai scaldato un giro d'olio 7.
Fai rosolare i cubetti di tofu su fiamma viva per circa 10 minuti, rigirandoli di tanto in tanto con una paletta 8.
Fai rosolare i cubetti di tofu su fiamma viva per circa 10 minuti, rigirandoli di tanto in tanto con una paletta 8.
A un paio di minuti dal termine della cottura, profuma con la scorza grattugiata dell'arancia 9.
A un paio di minuti dal termine della cottura, profuma con la scorza grattugiata dell'arancia 9.
Amalgama brevemente per uniformare gli ingredienti 10.
Amalgama brevemente per uniformare gli ingredienti 10.
Aggiungi anche un po' di semini misti 11 e leva dal fuoco.
Aggiungi anche un po' di semini misti 11 e leva dal fuoco.
Disponi il tofu marinato su un piatto da portata, completa con il prezzemolo tritato 12, porta in tavola e servi.
Disponi il tofu marinato su un piatto da portata, completa con il prezzemolo tritato 12, porta in tavola e servi.
Consigli
Se desideri, puoi variare gli ingredienti della marinatura e aggiungere del succo di arancia o di lime, origano secco, paprica dolce, curcuma o timo sfogliato oppure, una volta pronto, puoi cuocere il tofu in forno anziché in padella.
Noi abbiamo acquistato un panetto di tofu al naturale ma, se preferisci, puoi optare per uno affumicato o al basilico, oppure puoi farlo in casa seguendo la nostra ricetta.
Ti consigliamo di consumare il tofu appena pronto; se dovesse avanzare, puoi conservarlo in frigorifero, in un contenitore a chiusura ermetica, per 1 giorno al massimo.
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