I tacos sono una celebre ricetta messicana, una delle preparazioni tipiche della cucina tex mex a base di tortillas di mais piegate a metà e riempite con gli ingredienti più svariati. Solitamente consumati con le mani, come ricco e sostanzioso street food, possono essere proposti anche come piatto unico per una cena informale in famiglia o tra amici.
Il nostro Elpidio ti mostra come farli in casa in poche mosse: basterà soffriggere la cipolla ramata con un filo generoso di olio, rosolare il macinato di manzo per qualche minuto e speziarlo con aglio, peperoncino, sale e pepe. Scaldate in forno le tortillas, non rimarrà che assemblare i tacos con la carne , aggiungendo anche i cubetti di pomodoro, l'insalata e il formaggio filante a listerelle sottili.
Versatili e gustosi, i tacos messicani possono essere farciti con ciò che più piace o è disponibile in frigo e in dispensa: pollo, tacchino, pesce, ma anche con sole verdure, per confezionare varianti adatte anche a ospiti vegani e vegetariani; scopri delle alternative golose dando un'occhiata ai nostri consigli.
Se non hai a disposizione le tortillas di mais, puoi sostituirle con quelle di grano duro o, all'occorrenza, con delle piadine: il risultato finale sarà inevitabilmente diverso, ma ugualmente soddisfacente.
Scopri come preparare i tacos seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche i burritos, le enchiladas e le fajitas.
ingredienti
Come preparare i tacos messicani
Sbuccia e taglia a dadini la cipolla: noi abbiamo usato quella ramata ma puoi optare anche per la rossa di Tropea. Versa un generoso filo di olio extravergine di oliva in una padella e fai soffriggere la cipolla per qualche minuto, mescolando spesso, finché non sarà imbiondita 1.
Sbuccia e taglia a dadini la cipolla: noi abbiamo usato quella ramata ma puoi optare anche per la rossa di Tropea. Versa un generoso filo di olio extravergine di oliva in una padella e fai soffriggere la cipolla per qualche minuto, mescolando spesso, finché non sarà imbiondita 1.
Aggiungi la carne macinata, spezzettandola con un mestolo, falla insaporire per pochi istanti, quindi unisci uno spicchio d'aglio 2 e il peperoncino in polvere. Regola di sale e lascia cuocere per qualche minuto, finché non si sarà asciugata l'acqua rilasciata dalla carne.
Aggiungi la carne macinata, spezzettandola con un mestolo, falla insaporire per pochi istanti, quindi unisci uno spicchio d'aglio 2 e il peperoncino in polvere. Regola di sale e lascia cuocere per qualche minuto, finché non si sarà asciugata l'acqua rilasciata dalla carne.
Nel frattempo, taglia il pomodoro a dadini 3.
Nel frattempo, taglia il pomodoro a dadini 3.
Sistema le apposite tortillas su una teglia foderata di carta forno, mettile in forno già caldo per 3-4 minuti affinché si intiepidiscano leggermente e sfornale 4.
Sistema le apposite tortillas su una teglia foderata di carta forno, mettile in forno già caldo per 3-4 minuti affinché si intiepidiscano leggermente e sfornale 4.
Pronti tutti gli ingredienti, componi le tue tortillas: inizia farcendole con il macinato e i pomodorini a cubetti 5.
Pronti tutti gli ingredienti, componi le tue tortillas: inizia farcendole con il macinato e i pomodorini a cubetti 5.
Completa con qualche fogliolina di lattuga e una manciata di formaggio filante grattugiato con l'ausilio di una grattugia a fori larghi 6.
Completa con qualche fogliolina di lattuga e una manciata di formaggio filante grattugiato con l'ausilio di una grattugia a fori larghi 6.
I tuoi tacos sono pronti per essere gustati 7.
I tuoi tacos sono pronti per essere gustati 7.
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