Le stelle filanti dolci sono dei dolcetti croccanti e colorati che si ispirano alle tradizionali striscioline di carta lanciate dai bambini durante i giorni di Carnevale. Si preparano con un impasto simile a quello delle chiacchiere, a base di farina, zucchero, uovo, burro, aromatizzato con limoncello, scorza di limone ed essenza di vaniglia. A rendere sfiziose e originale le stelle filanti però, c'è l'aggiunta di coloranti alimentari: noi abbiamo usato colorante viola, rosso, giallo e verde ma puoi scegliere quelli che preferisci. Una volta ricavate le striscioline dall'impasto dovrai solo avvolgerle intorno ai tubi per cannoli siciliani e friggerle fino a quando non saranno croccanti.
Una volta pronte, servi le stelle filanti dolci spolverizzate con zucchero a velo, magari per un buffet di festa insieme ad altri dolci di Carnevale o per una sfiziosa e colorata merenda. Ecco come prepararle.
ingredienti
Come preparare le stelle filanti dolci
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In una ciotola unisci la farina, lo zucchero, l’uovo, il burro, il limoncello, l’estratto di vaniglia 1 e mescola.
In una ciotola unisci la farina, lo zucchero, l’uovo, il burro, il limoncello, l’estratto di vaniglia 1 e mescola.
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Aggiungi la scorza di limone, mescola finché l’impasto inizia a compattarsi, poi impasta a mano fino a ottenere un panetto liscio e compatto 2. Copri e lascia riposare per 30 minuti.
Aggiungi la scorza di limone, mescola finché l’impasto inizia a compattarsi, poi impasta a mano fino a ottenere un panetto liscio e compatto 2. Copri e lascia riposare per 30 minuti.
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Dividi l’impasto in 4 parti uguali. Aggiungi il colorante rosso alla prima parte con l'aiuto di uno stuzzicadenti 3.
Dividi l’impasto in 4 parti uguali. Aggiungi il colorante rosso alla prima parte con l'aiuto di uno stuzzicadenti 3.
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Aggiungi il giallo alla seconda, il verde alla terza e il viola alla quarta. Impasta ogni porzione finché il colore sarà uniforme 4. Metti da parte.
Aggiungi il giallo alla seconda, il verde alla terza e il viola alla quarta. Impasta ogni porzione finché il colore sarà uniforme 4. Metti da parte.
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Stendi ogni impasto colorato molto sottile su un piano infarinato. Taglia delle strisce lunghe e sottili con un coltello 5.
Stendi ogni impasto colorato molto sottile su un piano infarinato. Taglia delle strisce lunghe e sottili con un coltello 5.
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Ungi i tubi per cannoli con un po’ di burro e avvolgi una striscia di impasto attorno a ciascun tubo 6.
Ungi i tubi per cannoli con un po’ di burro e avvolgi una striscia di impasto attorno a ciascun tubo 6.
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Friggi i tubi avvolti nell’olio caldo 7 fino a quando risultano dorati e croccanti.
Friggi i tubi avvolti nell’olio caldo 7 fino a quando risultano dorati e croccanti.
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Scolali con una pinza 8 e sistemali su carta assorbente.
Scolali con una pinza 8 e sistemali su carta assorbente.
Rimuovi delicatamente i tubi e disponi le *stelle filanti* su un piatto da portata. Spolverizza abbondantemente con zucchero a velo 9 e servi.
Rimuovi delicatamente i tubi e disponi le *stelle filanti* su un piatto da portata. Spolverizza abbondantemente con zucchero a velo 9 e servi.
Conservazione
Puoi conservare le stelle filanti dolci per 2 giorni al massimo in una scatola di latta o sotto una campana di vetro.
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