ingredienti
La sogliola al forno è un secondo di mare leggero e gustoso: basterà pulire la sogliola, spennellarla di olio, ricoprirla di pangrattato, prezzemolo e scorza di limone grattugiata, condirla con sale e pepe e infornarla fino a doratura.
Otterrai così un piatto dal gusto delicato, perfetto per qualunque pranzo o cena in famiglia, da accompagnare con un'insalata mista, un contorno di verdure grigliate o una porzione di patate arrosto. Dalle carni tenere, magre e facilmente digeribili, la sogliola è un pesce versatile, adatto a tutti e particolarmente indicato nell'alimentazione dei più piccoli e degli anziani.
Scopri come preparare la sogliola al forno seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche la sogliola alla mugnaia, la versione con i pomodorini e gli involtini di sogliola.
Come preparare la sogliola al forno
Per preparare la sogliola al forno, pulisci delicatamente il pesce eliminando le interiora, quindi sciacqualo sotto l'acqua corrente e asciugalo con un foglio di carta assorbente da cucina 1.
Per preparare la sogliola al forno, pulisci delicatamente il pesce eliminando le interiora, quindi sciacqualo sotto l'acqua corrente e asciugalo con un foglio di carta assorbente da cucina 1.
Sistema le sogliole su una teglia foderata di carta forno unta di olio, con la parte scura rivolta verso il basso. Spennella con l'olio anche il lato più chiaro 2.
Sistema le sogliole su una teglia foderata di carta forno unta di olio, con la parte scura rivolta verso il basso. Spennella con l'olio anche il lato più chiaro 2.
Cospargi di pangrattato, unisci il prezzemolo e l'origano 3. A piacere, puoi aggiungere anche uno spicchio d'aglio pelato e tritato finemente.
Cospargi di pangrattato, unisci il prezzemolo e l'origano 3. A piacere, puoi aggiungere anche uno spicchio d'aglio pelato e tritato finemente.
Profuma con la scorza grattugiata di limone, quindi completa con un pizzico di sale e una macinata di pepe 4. Infine, cuoci in forno statico caldo a 180 °C per 15-20 minuti o finché le sogliole non saranno ben gratinate. Evita di prolungare il tempo di cottura, per evitare che il pesce possa seccarsi.
Profuma con la scorza grattugiata di limone, quindi completa con un pizzico di sale e una macinata di pepe 4. Infine, cuoci in forno statico caldo a 180 °C per 15-20 minuti o finché le sogliole non saranno ben gratinate. Evita di prolungare il tempo di cottura, per evitare che il pesce possa seccarsi.
Le sogliole al forno sono pronte per essere gustate: guarniscile con altro prezzemolo tritato e accompagnale con delle fettine di limone 5.
Le sogliole al forno sono pronte per essere gustate: guarniscile con altro prezzemolo tritato e accompagnale con delle fettine di limone 5.
Consiglio
Per rendere il piatto ancora più gustoso e profumato, puoi ricoprire la sogliola con una panatura aromatica, realizzata frullando il pangrattato con le erbette che preferisci: timo, maggiorana, menta o basilico, ma anche un pezzettino di zenzero, per una nota fresca e lievemente piccante.
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