Sfere di avocado: la ricetta dell’antipasto sfizioso dalla rubrica Easy Gourmet

Preparazione: 10 Min
Difficoltà: Facile
Dosi per: 2 persone
A cura di Redazione Cucina
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Le sfere di avocado sono un antipasto sfizioso e diverso dal solito preparato per noi dallo chef Michele Ghedini per la rubrica Easy Gourmet.

Prepararle è semplicissimo: basterà affettare l'avocado, cuocere il riso per sushi e nel frattempo tagliare il salmone a cubetti e marinarlo con salsa di soia, scorza di limone e maionese. Una volta pronti gli ingredienti non ci resta che comporre le sfere, posizionando in una coppetta rivestita da pellicola le fettine di avocado leggermente sovrapposte, un cucchiaio di riso, un cucchiaino di salmone e infine un altro cucchiaio di riso. Con l'aiuto della pellicola diamo forma alle sfere, quindi le posizioniamo su un piatto da portata: il nostro antipasto è pronto.

Al posto del salmone, puoi utilizzare del tonno crudo o appena scottato, oppure del formaggio spalmabile se vuoi rendere le sfere di avocado vegetariane. Accompagnale con della salsa di soia: piaceranno a tutti.

ingredienti
Avocado
2
Salmone
250 gr
Acqua
220 ml
riso originario
200 gr
Limone
1
Maionese
1/2 cucchiaino
Salsa di soia
q.b.

Come preparare le sfere di avocado

Per prima cosa, cuoci il riso per sushi e condiscilo con l'aceto. Taglia a cubetti molto piccoli il salmone, rendendolo una tartare, e condiscilo con salsa di soia, scorza di limone grattugiata e maionese 1. Affetta poi molto sottilmente un avocado 2. In una coppetta rotonda avvolta da pellicola crea un primo strato sovrapponendo leggermente le fettine di avocado. Come secondo strato metti un cucchiaio di riso 3, creando un piccolo spazio al centro.

Aggiungi la tartare di salmone 4 e infine come quarto e ultimo step ricopri con ancora un po’ di riso. Arrotola bene la tua pallina di avocado e riso aiutandoti con la pellicola 5. Le tue sfere di avocado sono pronte per essere servite 6.

Conservazione

Le sfere di avocado si conservano per 1-2 giorni in frigorifero, all'interno di un contenitore ermetico.

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