Sbriciolata al cacao senza cottura: la ricetta della torta fredda con mascarpone e cioccolato

La sbriciolata al cacao senza cottura è una torta fredda super golosa, variante della classica sbriciolata al forno. Si tratta di un dessert facile e veloce, ideale da servire come lieto fine pasto o all'ora della merenda.

Per realizzarla, occorreranno solo una manciata di ingredienti: biscotti o frollini al cacao e burro fuso per la base, mascarpone, panna fresca liquida e zucchero a velo per il ripieno. Una volta assemblata, basterà riporla in frigorifero per un paio d'ore, affinché possa rassodarsi alla perfezione.

Scopri come preparare la sbriciolata al cacao senza cottura seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche la sbriciolata ricotta e cioccolato, la sbriciolata al limone e la sbriciolata alla marmellata.

Come preparare la sbriciolata al cacao senza cottura

Step 1

Step 1

Per preparare la sbriciolata al cacao senza cottura, innanzitutto trita finemente i biscotti utilizzando un mixer, raccoglili in una ciotola e versa il burro fuso tiepido 1. Mescola i due ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.

Per preparare la sbriciolata al cacao senza cottura, innanzitutto trita finemente i biscotti utilizzando un mixer, raccoglili in una ciotola e versa il burro fuso tiepido 1. Mescola i due ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.

Step 2

Step 2

Distribuisci circa 2/3 del composto in uno stampo ad anello foderato di carta forno, quindi compatta il tutto utilizzando il dorso di un cucchiaio, anche lungo i bordi 2. Riponi la base in frigorifero.

Distribuisci circa 2/3 del composto in uno stampo ad anello foderato di carta forno, quindi compatta il tutto utilizzando il dorso di un cucchiaio, anche lungo i bordi 2. Riponi la base in frigorifero.

Step 3

Step 3

Versa in una ciotola capiente il mascarpone, lo zucchero a velo e la panna fredda da frigorifero 3.

Versa in una ciotola capiente il mascarpone, lo zucchero a velo e la panna fredda da frigorifero 3.

Step 4

Step 4

Monta gli ingredienti con le fruste elettriche fino a ottenere una crema ben soda, quindi unisci le gocce di cioccolato 4 e incorporale, mescolando delicatamente con una spatola.

Monta gli ingredienti con le fruste elettriche fino a ottenere una crema ben soda, quindi unisci le gocce di cioccolato 4 e incorporale, mescolando delicatamente con una spatola.

Step 5

Step 5

Riprendi la base e distribuisci il ripieno al suo interno, livellandolo con il dorso di un cucchiaio 5.

Riprendi la base e distribuisci il ripieno al suo interno, livellandolo con il dorso di un cucchiaio 5.

Step 6

Step 6

Copri il ripieno con il resto del composto di biscotti, distribuendolo senza compattarlo 6. Infine, riponi il dolce in frigorifero per almeno 2 ore.

Copri il ripieno con il resto del composto di biscotti, distribuendolo senza compattarlo 6. Infine, riponi il dolce in frigorifero per almeno 2 ore.

Step 7

Step 7

La sbriciolata al cacao senza cottura è pronta per essere gustata 7.

La sbriciolata al cacao senza cottura è pronta per essere gustata 7.

Consigli e conservazione

Se desideri, puoi aromatizzare il ripieno con i semi di una bacca di vaniglia o con un pizzico di cannella in polvere, oppure sostituire il mascarpone con yogurt greco, robiola o un altro formaggio fresco spalmabile, per un risultato più leggero.

La sbriciolata al cacao senza cottura si conserva in frigorifero, ben chiusa in un contenitore ermetico o coperta con un foglio di pellicola trasparente, per 3 giorni al massimo.