Rotolo di torta pasqualina: la rivisitazione sfiziosa della classica torta pasquale

Il rotolo di torta pasqualina è un antipasto sfizioso e saporito, una rivisitazione della classica torta pasqualina, tipica della Liguria. In questa ricetta, la pasta sfoglia sarà farcita con il classico ripieno di ricotta, spinaci e uova: in questo caso le uova sode e non crude, come nella preparazione tipica ligure. Aggiungi questo squisito rotolo al tuo menù di Pasqua oppure preparalo come pranzo a sacco per la pasquetta o per un picnic. Ecco i passaggi per realizzare questo strudel pasquale semplice e delizioso.

prova anche questa ricetta

Uova in crosta: la ricetta dell’antipasto facile e super goloso

Come preparare il rotolo di torta pasqualina

Step 1

Step 1

Cuoci gli spinaci con un po’ di olio d’oliva fino ad ammorbidirle. Aggiustali con il sale e il pepe 1.

Cuoci gli spinaci con un po’ di olio d’oliva fino ad ammorbidirle. Aggiustali con il sale e il pepe 1.

Step 2

Step 2

Quando sono pronti, mettili in uno scolapasta e premili per eliminare il liquido 2.

Quando sono pronti, mettili in uno scolapasta e premili per eliminare il liquido 2.

Step 3

Step 3

In una ciotola mescola la ricotta con il sale, il pepe, il pecorino, il parmigiano e l’uovo 3.

In una ciotola mescola la ricotta con il sale, il pepe, il pecorino, il parmigiano e l’uovo 3.

Step 4

Step 4

Aggiungi gli spinaci e falli amalgamare 4.

Aggiungi gli spinaci e falli amalgamare 4.

Step 5

Step 5

Sbuccia le uova sode 5.

Sbuccia le uova sode 5.

Step 6

Step 6

Stendi la pasta sfoglia e dividilo visivamente in terzi. Bucherella con la forchetta la parte centrale, poi fai dei tagli orizzontali sui due terzi opposti 6.

Stendi la pasta sfoglia e dividilo visivamente in terzi. Bucherella con la forchetta la parte centrale, poi fai dei tagli orizzontali sui due terzi opposti 6.

Step 7

Step 7

Distribuisci metà del ripieno nella sezione centrale della sfoglia e disponi le uova sode. Poi copri col ripieno restante 7.

Distribuisci metà del ripieno nella sezione centrale della sfoglia e disponi le uova sode. Poi copri col ripieno restante 7.

Step 8

Step 8

Piega i lati tagliati verso il centro, alternando i due lati 8.

Piega i lati tagliati verso il centro, alternando i due lati 8.

Step 9

Step 9

Spennella l’uovo sbattuto su tutto il rotolo e cospargi i semi di sesamo e di lino 9.

Spennella l’uovo sbattuto su tutto il rotolo e cospargi i semi di sesamo e di lino 9.

Step 10

Step 10

Metti in forno statico a 190 °C per 45 minuti: a fine cottura lascia intiepidire. Il rotolo di torta pasqualina è pronto per essere servito

Metti in forno statico a 190 °C per 45 minuti: a fine cottura lascia intiepidire. Il rotolo di torta pasqualina è pronto per essere servito

Consigli

Per il ripieno puoi sostituire gli spinaci con le bietole e utilizzare la ricotta di pecora, se ami i sapori più intensi. Puoi invece realizzare l'involucro anche con la pasta brisée, se preferisci.

Conservazione

Puoi conservare il rotolo di torta pasqualina in frigorifero per 2-3 giorni coperto con pellicola trasparente o all'interno di un contenitore ermetico.